Une soupe très harmonieuse avec une légère note d'amandes, de la fraîcheur des légumes, de la tendresse de l'avocat et un merveilleux goût de jus de tomate ! Le gaspacho est une soupe qui se sert fraîche. Une excellente alternative à tous les okroshka familiers.
Il est nécessaire
- - 350 ml de jus de tomate;
- - 200 g de crevettes fraîches;
- - 30 ml de vinaigre de vin, huile d'olive;
- - 1 avocat;
- - 5 pièces. amandes;
- - 3 gousses d'ail;
- - 1 petit concombre;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron;
- - 1 tomate mûre;
- - un demi-poivron vert;
- - poivre noir moulu, sel de mer, huile d'olive pour la friture.
Instructions
Étape 1
Mélanger le jus de citron avec du poivre moulu et du sel, dans ce mélange faire mariner les crevettes fraîches décortiquées pendant 10-15 minutes. Si vous avez pris des crevettes congelées, vous devez d'abord les décongeler.
Étape 2
Faire revenir les crevettes marinées dans un peu d'huile d'olive, mettre dans un récipient et réfrigérer pendant que vous préparez les autres ingrédients de la soupe.
Étape 3
Couper la tomate en gros morceaux, il vaut mieux enlever la peau, faire revenir légèrement. Couper le concombre frais en cubes. Moudre l'ail avec les amandes dans le gruau et mettre dans un bol, y ajouter la tomate frite, le concombre et le poivron vert haché.
Étape 4
Verser le vinaigre de vin avec l'huile d'olive dans le jus de tomate, mélanger. Ajouter du sel au goût.
Étape 5
Coupez l'avocat en gros morceaux et placez-le avec le reste des légumes. Versez le jus de tomate, mélangez bien, couvrez le récipient avec un couvercle ou un film alimentaire, mettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Pendant ce temps, les légumes se "liront d'amitié" les uns avec les autres, toutes les saveurs s'enrichiront - vous obtiendrez un goût incroyable !
Étape 6
Versez le gaspacho de tomates refroidi dans des bols à soupe et placez-le dans chaque portion de crevettes frites. Servir les crevettes, l'avocat et le gaspacho aux amandes directement à table.
