La plie, comme tout poisson de mer, est riche en iode. C'est pratique à manger: les os se séparent facilement de la viande blanche. Le plus souvent, la plie est utilisée comme base pour la soupe, ainsi que frite et cuite au four. Cependant, le poisson doit d'abord être correctement nettoyé: le plus souvent, la peau en est retirée.
Il est nécessaire
- plie fraîche ou congelée
- couteau
- planche à découper
- éponge dure
Instructions
Étape 1
Rincez la limande à l'eau froide courante. Le plus souvent, ce poisson est vendu éviscéré. Si du coup ce n'est pas le cas, nettoyez la limande de l'intérieur et rincez abondamment à l'eau. Les écailles de plie n'ont pas besoin d'être nettoyées. Mais coupez les nageoires.
Étape 2
Placez la plie sur une planche à découper. Utilisez un couteau pour couper le long d'un côté du poisson.
Étape 3
Soulever la coupe avec un couteau. À l'aide de votre pouce, retirez progressivement la peau de la viande. Vous devez passer de la queue à la tête.
Étape 4
Avec votre main gauche, appuyez fermement le poisson sur la table, en tenant sa queue. Avec votre main droite, séparez toute la peau de la pulpe. Si nécessaire, coupez la tête du poisson.
