Les chefs expérimentés savent à quel point il est important de bien servir un plat à table. Préparer un chef-d'œuvre culinaire est la moitié de la bataille, car s'il n'est pas présenté sous le meilleur jour possible, il peut passer inaperçu.
Il est nécessaire
- - les assiettes;
- - coutellerie;
- - serviettes et nappe /
Instructions
Étape 1
Prenez des plats de tons neutres, de couleurs pastel claires, par exemple, du blanc, du bleu clair, de l'ivoire, du beige clair et de préférence sans aucun motif ni motif. S'il n'y a pas de vaisselle unicolore, il est préférable d'opter pour des couverts avec un nombre minimum de motifs, idéalement uniquement le long des côtés des assiettes.
Étape 2
Choisissez une nappe ou des serviettes de couleurs ternes: unies ou avec un motif simple mais assez lumineux ou un motif fin. Vous ne devriez pas prendre une nappe colorée ou qui a une couleur accrocheuse et saturée, comme le rouge, l'orange, le vert, le bleu. Portez une attention particulière au service pour ne pas détourner l'attention du plat.
Étape 3
Choisissez comment disposer le plat dans l'assiette. Cela dépendra en grande partie de la consistance du plat et de la forme des ingrédients qui le composent. N'oubliez pas que dans tous les cas, les aliments ne doivent pas occuper toute la surface de l'assiette, et plus encore, être situés sur les côtés.
Étape 4
Disposez les aliments sur l'assiette de manière symétrique, les deux moitiés dans des proportions égales. Cette méthode fonctionne particulièrement bien pour les plats en deux pièces simples et classiques comme la viande ou le poisson avec un accompagnement de légumes.
Étape 5
Disposez les aliments sur les assiettes de manière asymétrique, une partie doit être beaucoup plus grande que l'autre. Cette méthode convient aussi bien aux plats simples qu'exotiques et fusion. Vous pouvez créer des compositions asymétriques à partir de plats en deux parties ou plus.
Étape 6
Placer les éléments ronds ou ovales du plat en cercle, par rapport au centre de l'assiette. Expérimentez avec la hauteur des éléments: il est pratique de les disposer en marches de hauteur croissante, comme un escalier en colimaçon. Cette façon de servir est parfaite pour les plats de légumes avec des tasses de courgettes, carottes, aubergines, ainsi que des biscuits, des bonbons et des gâteaux.
Étape 7
Fournir de nouveaux plats exotiques peu connus avec de belles vignettes en carton, qui peuvent contenir des faits intéressants sur ce plat ou une explication de la qualité (premier, deuxième, dessert, salade) il est présenté sur la table et comment il doit être mangé. Dans un cercle familial et convivial, il convient également d'ajouter une recette à la vignette (si vous ne souhaitez pas la garder secrète).
