Il existe une grande variété de moules à gâteau fendus qui diffèrent par leur revêtement, leur taille et leur configuration. Ils sont utilisés pour la cuisson de casseroles, biscuits, tartes, gâteaux de Pâques, etc. De plus, les moules fendus sont pratiques à utiliser pour la formation de gâteaux et de salades feuilletées.
Cuisson sous une forme divisée
Sous forme divisée, les produits sont cuits au four dont la pâte n'est pas pétrie à la main et a une consistance liquide. Le moule est collecté et graissé avec des légumes ou du beurre. Ensuite, la pâte y est versée et placée dans un four bien préchauffé. Après avoir préparé les produits de boulangerie, ils sont, avec la forme, laissés à refroidir. Ensuite, la surface latérale peut être retirée et la tarte peut être transférée dans un plat. Seulement dans ce cas, les produits de boulangerie ne seront pas déformés.
Charlotte aux pommes est un exemple classique de produits de boulangerie préparés sous une forme divisée. La première étape consiste à préparer les pommes (1-2 pcs. Selon la taille). Ils sont lavés, séchés, coupés en 4 morceaux et découpés avec des noyaux. Si la peau est dure et laide, elle doit être épluchée. Après cela, la pomme est coupée en fines tranches et saupoudrée de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
ufs (4 mcx.) Doit être battu avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à consistance mousseuse. En fouettant, ajoutez un verre de sucre en un mince filet. N'arrêtez pas le processus dans les 10 minutes. Après cela, tamisez un verre de farine sur la surface de la masse et mélangez le contenu avec une spatule en mouvements verticaux.
Graisser ensuite le plat de cuisson et y verser la moitié de la pâte. Les pommes sont posées dessus et versées avec le reste de la pâte. La pâte doit être nivelée, et la future charlotte doit être placée dans un four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes. Lorsque la pâte acquiert une couleur dorée et qu'elle est percée d'une allumette, il n'y aura plus de traces visibles de pâte crue - la charlotte est prête.
Conseils utiles
Si votre moule fendu fuit, vous pouvez utiliser l'un des nombreux conseils pour résoudre le problème. Certaines ménagères conseillent de découper une feuille de papier sulfurisé d'une taille légèrement supérieure au bas du formulaire, de la poser sur le bas de la structure, puis de la poser sur le dessus et d'encliqueter la partie amovible.
Un autre moyen de sortir de la situation avec un formulaire de mauvaise qualité consiste à fermer complètement le bas et le côté du formulaire au milieu avec plusieurs couches de papier d'aluminium, en le pressant fermement contre les murs. Après cela, la pâte est versée dans une forme fendue et mise au four pendant 15 minutes. Lorsque la pâte durcit légèrement, retirez le papier d'aluminium et continuez à cuire le contenu sans lui.
Si vous n'avez pas de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium sous la main, vous pouvez essayer d'étaler tous les joints avec un œuf cru à l'aide d'un pinceau. Le moule doit être placé dans un four préchauffé pendant 5 minutes pour que l'œuf prenne, puis versez la pâte.
