Les boulettes de viande sont des boulettes de la taille d'une noix fabriquées à partir de n'importe quelle viande hachée (viande, poisson ou légume). Une particularité des boulettes de viande est qu'elles doivent être panées. Pour la panure, utilisez de la farine ordinaire, pas de la chapelure. Les boulettes de viande nous sont venues de la cuisine turque. Là, les boulettes de viande étaient cuites dans l'épaisseur du chaudron principal, puis servies sur un plateau avec une sauce épaisse, de consistance similaire à la sauce.
Il est nécessaire
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- 700-800 grammes de viande hachée ou de viande
- 2-3 oignons
- 0,5 tasse de riz
- 2-3 cuillères à soupe de crème sure
- sel
- Poivre à goûter)
Instructions
Étape 1
Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le, mélangez-le à la viande hachée (un mélange de porc et de bœuf haché est préférable à un mélange homogène). Si vous utilisez de la viande pour la viande hachée, il est préférable d'en prendre une grasse, car les boulettes de viande se révéleront plus molles. Passer la viande dans un hachoir à viande et mélanger avec l'oignon. À votre goût, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail émincé ou d'aneth hachées dans un mélangeur à la viande hachée.
Étape 2
Rincer le riz, cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Versez le bouillon dans lequel le riz a été cuit dans un récipient séparé, plus tard, il sera utile pour faire de la sauce.
Étape 3
Le riz cuit n'a pas besoin d'être rincé à l'eau froide. Ajoutez-le au mélange de viande hachée et d'oignons. Bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuer à nouveau.
Étape 4
Former des petites boules d'environ 3-4 cm de diamètre, les tremper dans la farine et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est préférable d'utiliser du riz ou de la farine de blé. N'oubliez pas de ne pas utiliser de chapelure.
Étape 5
Mettez les boulettes de viande frites dans une casserole et versez-y le bouillon de riz. Il est préférable de prendre une poêle qui n'est pas émaillée pour que les boulettes de viande ne brûlent pas.
Étape 6
Ajoutez de la crème sure à votre goût, mais au moins 3-4 cuillères à soupe.
Étape 7
Les boulettes de viande doivent être au moins à moitié remplies de sauce. S'il y a moins de liquide, ajoutez de l'eau. Salez la sauce, vous pouvez ajouter un peu de sucre à votre convenance. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, réduisez légèrement le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
Étape 8
En accompagnement, vous pouvez utiliser des pâtes bouillies, du riz ou de la purée de pommes de terre. Servir avec la sauce. Vous pouvez également décorer le plat obtenu avec de l'aneth. Bon appétit!
