Cette recette de cupcake ravira tous les jeûneurs. Sans l'ajout de beurre et d'œufs, ils s'avèrent toujours moelleux, parfumés, avec une texture moelleuse agréable. Un ingrédient obligatoire est le jus de mandarine fraîchement pressé. Le jus de mandarine associé au safran donne de nouvelles saveurs aux produits de boulangerie.
Il est nécessaire
- Pour les cupcakes:
- - 300g de farine;
- - 250 ml de jus de mandarine;
- - 100 g de sucre;
- - 70 ml d'huile de maïs;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de vin;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de safran;
- - une pincée de sel.
- Pour le glaçage au chocolat:
- - 120 g de chocolat noir;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
- - 1 cuillère à soupe. cuillère de fécule de pomme de terre.
Instructions
Étape 1
Assurez-vous de prendre du jus de mandarine frais, celui que vous avez acheté ne fonctionnera pas ici - vous obtiendrez un goût complètement différent. Mélanger le jus de mandarine avec l'huile de maïs et le sucre. Battre au batteur à basse vitesse pour que tout le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Tamisez la farine, gardez-la à portée de main - vous devrez la mélanger rapidement par la suite. Verser le vinaigre de vin dans le mélange liquide. Versez le soda avec de l'eau, remuez, versez après le vinaigre dans le mélange de mandarine. Ajouter rapidement la farine de safran et bien mélanger. Le mélange commence rapidement à fermenter et à bouillonner. Suivez attentivement les instructions, sinon le soda risque de ne pas s'éteindre, donnant à la pâte de l'amertume.
Étape 3
Enduire au préalable les moules à muffins d'huile végétale. Étalez la pâte sur eux, en remplissant 2/3 parties. Cette quantité d'ingrédients donne environ 10 cupcakes luxuriants.
Étape 4
Placer les moules au four pendant 20 minutes. Laissez cuire les muffins à 175 degrés. La taille des moules est différente pour chacun, et les fours ont leurs propres caractéristiques, donc 20 minutes est un temps approximatif, attention à la préparation des muffins.
Étape 5
Les muffins maigres à la mandarine et au safran sont prêts. Ils sont très parfumés, de couleur jaune vif. Vous pouvez insérer une cerise cocktail au milieu de chaque cupcake.
Étape 6
Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez du beurre, ajoutez de la fécule pour garder le glaçage moelleux. Attendez qu'il refroidisse un peu. Verser le glaçage sur les cupcakes.
