Kundyumy est l'un des plats anciens qui a été recréé par l'historien culinaire Velimir Pokhlebkin. Il s'agit d'un prototype de boulettes modernes qui s'intégrera parfaitement dans une table maigre.
Il est nécessaire
- - ¾ un verre d'eau bouillante;
- - 320g de farine;
- - 4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- - 100 g de champignons secs;
- - une botte d'oignons verts;
- - grains de poivre noir;
- - Feuille de laurier;
- - une gousse d'ail;
- - une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau bouillante dans un bol. Ajoutez-y de l'huile végétale.
Étape 2
Tamiser la farine, ajouter le sel et un mélange de beurre et d'eau bouillante. Mélangez le tout et pétrissez la pâte.
Étape 3
Abaisser la pâte finie en une couche assez fine et la couper en petits carrés.
Étape 4
Couvrir les champignons secs d'eau pendant 20 minutes. Après cela, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter le bouillon dans un bol séparé et couper les champignons en petits morceaux.
Étape 5
Versez l'huile dans une poêle et faites-y revenir les champignons hachés et les oignons verts hachés. Laissez le futur remplissage refroidir.
Étape 6
Placez une demi-cuillère à café de garniture aux champignons au milieu de chaque carré de pâte et pliez-les dans une enveloppe.
Étape 7
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer les kundyums et enfourner à 200 degrés pendant 15 minutes, pas plus.
Étape 8
Préparez le bouillon. Pour ce faire, ajoutez du poivre et du laurier au bouillon de champignons.
Étape 9
Disposer les kundyums dans les casseroles, verser sur le bouillon. Mettez-les au four pendant 15 minutes. Servir les kundyums prêts à l'emploi avec des herbes hachées. Bon appétit!
