Musaka est une cocotte que tout le monde adore, même ceux qui n'ont pas un grand amour pour l'aubergine. En Grèce, cette cocotte est faite avec de la tomate, de l'agneau et des aubergines en sauce. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la moussaka: avec des courgettes, des pommes de terre, des légumes, de la viande, etc. Le plus satisfaisant et le plus délicieux est celui qui est préparé avec de la viande hachée. Examinons de plus près toutes les caractéristiques et astuces de ce plat intéressant.
Il est nécessaire
- chapelure - 2 cuillères à soupe;
- veau ou agneau haché - 1 kg;
- cannelle moulue - 0,5 c.
- pommes de terre - 4 pièces;
- clous de girofle moulus - 0,3 c.
- grosse aubergine - 1 pc;
- persil;
- feuilles d'origan;
- purée de tomates - 500 g;
- huile d'olive;
- oignons - 1 pièce;
- parmesan 200 g;
- vin rouge - 0,5 tasse;
- ail - 4 gousses;
- sauce béchamel;
- poivre noir moulu et sel.
Instructions
Étape 1
Rincez l'aubergine et coupez-la en fines tranches longitudinales. Saupoudrer généreusement de sel, placer dans une passoire et laisser reposer un moment.
Étape 2
Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter l'huile et ajouter l'ail et les oignons hachés. Ajouter la viande hachée lorsque l'oignon semble translucide. Faire revenir le mélange jusqu'à ce que la viande soit légèrement noircie.
Étape 3
Ajouter le vin, la tomate, le poulet, le sel, les clous de girofle, 1 c. origan haché, poivre et persil haché. Bien mélanger les ingrédients. Cuire le plat à feu doux pendant 30 minutes. À la fin, la sauce à la viande doit épaissir.
Étape 4
Essorez l'excès de liquide de l'aubergine, puis séchez-la avec du papier absorbant. Faire revenir les pommes de terre et les tranches de bleu dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Alternativement, vous pouvez utiliser le gril ou le four à la place.
Étape 5
Graisser la poêle avec de l'huile et la remplir d'une couche de pommes de terre, y déposer quelques tranches d'aubergine. Répartir la sauce à la viande uniformément sur les légumes, ajouter les morceaux restants de "bleu". Saupoudrez le tout d'un peu de fromage râpé. Verser la béchamel sur l'ensemble du plat, saupoudrer du reste de fromage et de chapelure.
Étape 6
Préchauffer le four à 160°C, y placer le plat de moussaka et cuire au four pendant 60 minutes. Retirer le plat et laisser refroidir 20 minutes. Coupez-le en carrés et servez-le comme plat à part.
