Le persil est connu pour ses propriétés bénéfiques et son goût épicé extraordinaire. Fondamentalement, cette verdure est utilisée comme décoration et assaisonnement pour divers plats. Même avec un traitement thermique, le persil ne perd pas ses propriétés. Préparez ces légumes sains pour tout l'hiver, car il existe plusieurs façons de les conserver.
Il est nécessaire
- - persil;
- - sel;
- - banques;
- - des sacs en plastique pour la congélation.
Instructions
Étape 1
Triez le persil, enlevez les débris et les feuilles noircies (le cas échéant). Lavez soigneusement les herbes sous l'eau courante. Placez le persil sur du papier ou des serviettes en tissu et laissez sécher complètement. Ensuite, hachez les verts au hasard. Vous aurez besoin de gros sel et de bocaux propres. Commencez à empiler les légumes verts hachés en couches dans des bocaux. Saupoudrer chaque couche de sel et bien tasser avec un poussoir ou un rouleau à pâtisserie. Il ne reste plus qu'à fermer hermétiquement les bocaux avec des couvercles en plastique et les mettre au réfrigérateur. Cette méthode vous aidera à conserver les feuilles de persil tout au long de l'hiver. N'oubliez pas que les légumes verts sont très salés, vous devez donc les ajouter soigneusement aux soupes et autres plats (peut-être que l'assaisonnement suffira).
Étape 2
Pour préserver le persil et toutes ses propriétés bénéfiques, vous pouvez sécher les verts. Trier le persil et jeter les feuilles jaunies et rugueuses, laver les herbes sous l'eau courante froide. Ensuite, étalez tout le persil en grappes moyennes et nouez, suspendez dans un endroit bien ventilé et sombre. Ne séchez en aucun cas les légumes verts au soleil, car le persil s'émiettera alors et deviendra une couleur disgracieuse. Séchés selon les règles, les légumes verts s'effritent légèrement lorsqu'ils sont pressés. Le persil sec peut être haché ou réduit en poudre et conservé dans des bocaux hermétiquement fermés qui ne laissent pas entrer la lumière. Les verts ne perdront pas leur couleur et leur arôme.
Étape 3
Le persil congelé n'a pas de date de péremption, ce qui ne peut pas être dit des autres fruits du jardin. De plus, les légumes verts surgelés conservent toute leur saveur et leurs propriétés nutritionnelles. Cette méthode de conservation vous permettra de faire le plein d'herbes parfumées jusqu'à l'apparition d'une nouvelle récolte. Tout d'abord, les verts doivent être lavés à grande eau froide et soigneusement séchés. Disposez le coq dans des petits sachets et envoyez-le au congélateur (vous pouvez le prédécouper). Pas besoin de tasser les verts étroitement dans les sacs. Évitez de recongeler.
