Beaucoup de gens n'aiment pas ce produit sain, riche en micro-éléments précieux, uniquement parce qu'ils ne peuvent pas le préparer correctement. En fait, c'est très facile à faire, il suffit de suivre quelques règles simples.
La première chose à faire est de bien rincer le foie et d'en retirer le film. Si ce film n'est pas bien enlevé, versez de l'eau bouillante sur le foie.
Pour éviter que le foie ne vous glisse des mains, vous ne devez pas le décongeler complètement; sous une forme légèrement congelée, ce produit se découpe en morceaux réguliers beaucoup plus facilement.
Le secret principal est que le foie ne doit pas être frit longtemps, deux ou trois minutes suffiront. Une friture plus longue donnera un foie dur et sec.
Pour que le foie conserve sa tendreté, ajoutez un peu de lait pendant la friture et laissez mijoter environ cinq minutes.
Si vous envisagez de servir le foie sans accompagnement, en tant que plat indépendant, mettez les morceaux de foie dans le lait pendant 30 minutes - une heure avant de les faire frire.
Vous devez saler le foie directement pendant le processus de friture. Vous pouvez faire frire le foie dans de la chapelure ou de la farine.
Une fois le foie frit, éteignez le feu et éclaboussez 2-3 cuillères à soupe. cuillères d'eau, couvrir immédiatement et laisser mijoter sur une poêle chaude. Ainsi, le foie sera pleinement prêt et deviendra le plus tendre.
