Une recette simple de foie de boeuf qui ne peut pas échouer!
Il est nécessaire
- Pour 5 portions:
- Foie de boeuf - 1 kg;
- Sauce soja - 50 ml;
- Oignons - 2 gros;
- Citron - 1 pièce;
- Ail - 2 clous de girofle;
- Poivre noir moulu, feuille de laurier;
- Un peu d'huile végétale pour la friture;
- Facultatif: lait pour le trempage du foie;
- Facultatif: un peu plus de sel au goût.
Instructions
Étape 1
On nettoie le foie des pellicules et des voies biliaires, on le coupe en morceaux de 1,5 cm et on le fait tremper pendant une heure dans du lait: cela rendra le produit plus doux.
Étape 2
Écraser ou frotter l'ail sur une râpe fine. On sort les morceaux de foie du lait, on les met dans un bol, on mélange avec de l'ail, de la sauce soja, du poivre et on laisse mariner au moins 30 minutes (mieux, bien sûr, une nuit au réfrigérateur sous film plastique).
Étape 3
Graisser la poêle avec de l'huile végétale, chauffer et faire revenir le foie pendant 2 à 3 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés et y envoyer le foie dans un récipient résistant à la chaleur pendant 8 à 12 minutes. Il est préférable de retirer le foie un peu plus tôt et de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent: si le sang ne coule pas du site de ponction, le plat est prêt!
Étape 4
Couper l'oignon en demi-rondelles, ébouillanter avec de l'eau bouillante et mélanger avec du vinaigre et du sel au goût. Laisser mariner 5 minutes, mélanger avec le foie et servir. Bon appétit!
