Nous vous proposons une recette pour une soupe à la crème de champignons très légère et en même temps délicieuse. Si vous voulez que ce plat soit maigre, n'ajoutez pas de crème. Toute la famille va adorer cette soupe avec une goutte de muscade.
Il est nécessaire
- Pour faire cette soupe facile, vous aurez besoin de:
- • 400g de champignons,
- • tête moyenne d'oignon,
- • sel - au goût,
- • 2 pincées de muscade (j'ai aussi ajouté des épices spéciales aux champignons),
- • 3 c. cuillères à soupe d'huile d'olive
- • 0,3 litre d'eau,
- • 200-250 ml de crème, 10% de matière grasse.
Instructions
Étape 1
Nous lavons les champignons, les épluchons et les coupons en petits morceaux. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Étape 2
Ajouter les champignons à frire à l'oignon, faire revenir les champignons à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Nous mettons de côté quelques beaux morceaux de champignons - ils serviront de décoration pour la soupe.
Étape 4
Mettez les champignons et les oignons dans une casserole, remplissez d'eau, salez, ajoutez la muscade et, en portant le mélange à ébullition, faites cuire pendant 10 minutes. Ajouter la crème au bouillon de champignons bouilli, porter à ébullition. Broyer la soupe légèrement refroidie au mixeur dans la purée de pommes de terre.
Étape 5
Au moment de servir, décorer la soupe avec des morceaux de champignons.
