Les crêpes sont un plat traditionnel russe. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation. Essayez de faire des crêpes avec de l'eau minérale, par opposition aux crêpes ordinaires, elles s'avèrent plus élastiques et tendres.
Comment faire cuire des crêpes avec de l'eau minérale
Pour faire des crêpes, prenez 500 ml d'eau minérale, 1 verre de farine, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 œufs, 2 cuillères à café de sucre, une pincée de sel.
Versez de l'eau minérale dans une casserole ou un bol, ajoutez-y les œufs, le sucre, le sel, versez l'huile végétale. Remuez bien le tout. Remuer continuellement et ajouter la farine. La pâte doit acquérir la consistance d'une crème sure liquide. Mettez-le de côté et laissez-le reposer pendant une demi-heure.
Pour faire frire les crêpes, il est préférable d'utiliser une poêle en fonte ou une poêle avec un revêtement antiadhésif et des côtés bas. Mettez le feu. Une fois la poêle chaude, versez-y un peu d'huile végétale. Pour éviter que les crêpes ne collent au fond des plats, il faut bien les chauffer.
Verser une partie de la pâte dans la poêle afin qu'elle soit uniformément répartie sur sa surface. Pour ce faire, d'un mouvement circulaire de la main, dépliez les plats de manière à ce que la crêpe s'étale sur le fond en une couche uniforme, et remettez-la sur le feu.
Si les crêpes se cassent pendant la cuisson, ajoutez de la farine à la pâte, mais pas trop, sinon elles deviendront trop épaisses.
Cuire la crêpe d'un côté, la retourner avec une spatule, faire frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Servez les crêpes préparées chaudes avec de la crème sure ou quelque chose de sucré: confiture, confiture, lait concentré, etc.
Rouleaux de printemps
Vous pouvez faire des rouleaux de printemps si vous le souhaitez. Il peut s'agir de n'importe quel: viande hachée, foie, fromage cottage, œufs, etc. Préparez la garniture de crêpes à la viande hachée. Il vous faudra: 300 g de boeuf ou porc haché, 1 oignon, un peu de sel, du poivre moulu, des herbes au goût.
Épluchez et hachez finement l'oignon, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y la viande hachée, remuez et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mettez du sel, du poivre et de l'aneth finement haché dans la garniture.
Pour préparer le prochain type de garniture, prenez 1 verre de fromage cottage, 1, 5 c. cuillères à soupe de sucre cristallisé, 1 œuf, 1 cuillère à café de farine, 3 g de vanilline, sel - au goût. Frotter le cottage cheese au tamis ou le passer dans un hachoir à viande, ajouter l'œuf, le sucre, le sel, la farine, la vanilline et mélanger le tout. Si vous le souhaitez, ajoutez des zestes de citron ou d'orange, des fruits confits hachés ou un peu de noix hachées, des raisins secs.
Pliez les crêpes de la manière suivante. Déposez 2 cuillères à café de farce au milieu de la crêpe, puis roulez les côtés. Pliez ensuite les parties transversales de la crêpe pour obtenir une enveloppe.
S'il y a beaucoup de crêpes fourrées, vous pouvez les congeler pour une utilisation future.
Faire frire les enveloppes des deux côtés dans une poêle dans l'huile et servir chaud.
