Les pommes de terre peuvent être utilisées pour préparer une variété de plats, des tubercules bouillis servis avec du beurre et des herbes aux casseroles, salades et tartes complexes. Mais pour que tous ces plats soient délicieux, les pommes de terre doivent être correctement épluchées. Dans cette affaire simple, il y a beaucoup de subtilités, en tenant compte desquelles, vous pouvez considérablement simplifier et accélérer le processus de nettoyage des tubercules.
Il est nécessaire
- - un couteau pour nettoyer les légumes;
- - épluche-légumes;
- - sac plastique;
- - de gros sel;
- - fil éponge;
- - eau froide.
Instructions
Étape 1
Trouvez les bons outils pour nettoyer vos tubercules. Vous aurez besoin d'un couteau à légumes avec une lame courte et tranchante et un manche confortable. Assurez-vous qu'il n'est pas trop glissant - les poignées en caoutchouc ou en bois sont les meilleures. Avec un tel couteau, il est pratique de retirer la peau de différentes épaisseurs et de retirer les yeux, les zones endommagées et autres dommages. Au lieu d'un couteau, vous pouvez utiliser un épluche-légumes - il est pratique de le tenir, de plus, cet appareil est plus sûr.
Étape 2
Lavez le tubercule. Gardez-le de sorte que la plupart des pommes de terre soient libres de peler. Travaillez la pomme de terre en la pelant en spirale ou dans le sens de la longueur. Si la plupart des pommes de terre sont affectées par la pourriture, il est préférable de les jeter - un tel légume a un goût détérioré et peut être dangereux pour la santé. La même chose devrait être faite avec des tubercules verts ou légèrement congelés.
Étape 3
Les jeunes pommes de terre n'ont pas besoin d'être épluchées. Il doit être soigneusement lavé et frotté avec une laine de fil rigide. Découpez les yeux trouvés avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.
Étape 4
Les très petites pommes de terre jeunes sont traitées différemment. Versez quelques cuillères à soupe de gros sel dans un sac plastique étanche et placez-y les tubercules. Ne mettez pas trop de pommes de terre - elles ne s'éplucheront pas bien. Frottez soigneusement le sac entre vos paumes. Des particules de gros sel éplucheront délicatement les jeunes pommes de terre. L'avantage de cette méthode est que les tubercules traités sont beaux et que la peau est retirée rapidement et sans laisser de résidus.
Étape 5
Pour les salades, on a souvent besoin de pommes de terre bouillies, cuites dans leur peau. Pour le cuisiner, choisissez des tubercules lisses, pas trop gros, de la même taille et sans dommage. Lavez-les soigneusement, placez-les dans de l'eau chaude salée et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez les pommes de terre bouillies du feu, égouttez l'eau bouillante et remplissez les tubercules d'eau froide pendant 10 minutes. Après un tel traitement, la peau des pommes de terre bouillies est retirée très facilement et rapidement. Servez-vous d'un couteau à légumes tranchant pour plus de commodité. Il peut également enlever les yeux ou des dommages mineurs aux tubercules.
