Le poisson et les fruits de mer sont des composants indispensables d'un régime alimentaire axé sur l'amélioration du fonctionnement du cerveau et de l'ensemble du système nerveux humain. Le poisson contient des acides gras de haute valeur dont l'effet explique la diminution du risque de troubles du travail cardiaque, une diminution du taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, et une diminution de la formation de thrombus.
Il a également été récemment découvert que les fruits de mer sont particulièrement bénéfiques pour les personnes mélancoliques et peuvent même protéger contre la dépression. Les poissons (surtout les fruits de mer) et les fruits de mer sont riches en manganèse, phosphore, zinc, iode, fer, sélénium, calcium, vitamines liposolubles. Dans une étude, il a été découvert qu'une personne qui mange régulièrement du poisson bouilli a plus de matière grise dans le cerveau, qui contient des cellules nerveuses qui contrôlent nos émotions, notre mémoire et notre capacité à prendre de bonnes décisions.
Parmi les fruits de mer, il est impératif de manger des algues, vous pouvez choisir des calamars, des moules, des huîtres, etc. Principalement dans la graisse du poisson, et surtout dans la graisse du foie, on trouve des vitamines des groupes A et D. Le poisson est aussi le principale source de vitamines du groupe B, dont la quantité est à peu près la même que dans la viande animale. Par la teneur en micro-éléments, le poisson de mer est plusieurs fois en avance sur le bœuf, le porc et l'agneau.
Des chercheurs de l'American Tufts University ont calculé qu'une personne doit consommer au moins 230 grammes de fruits de mer par semaine. Selon la recommandation de l'OMS, les graisses insaturées devraient représenter environ 20 à 25 % des besoins quotidiens de l'organisme. Acides gras oméga-3 - qui ont l'effet le plus bénéfique sur la qualité du cerveau humain. Il s'est avéré qu'un manque d'acides gras oméga-3 entraîne un déclin cognitif.
C'est-à-dire que l'attention est dispersée, la mémoire est altérée, la fonction de prise de décision est inhibée. Le foie de morue reste hors compétition. Le jus libéré pendant le processus de conservation contient plus de trente grammes d'acides dans cent grammes de produit. Le foie lui-même est de 10 à 25 grammes. Le taux de consommation est de 3 à 5 grammes de foie, soit 1,5 gramme de jus (huile).
Il suffit d'ajouter un peu de foie de morue ou de jus à la salade (tout autre plat) et le tarif journalier vous sera fourni. De telles images culinaires saines seront particulièrement bénéfiques pour le corps en pleine croissance.
La note riche en acides oméga-3 comprend également (g/100 g)
Aiglefin - 50, 4
Saïda - 43, 5
Flet - 34
Poisson-chat - 27.
Types de poissons courants inclus dans l'évaluation:
Maquereau - 25
Hareng et sprat - 25,5
Truite de mer - 24, 2
Bar - 24.
Il est préférable d'acheter des fruits de mer surgelés (si vous n'habitez pas près de la mer).
1. Ils ne sont frais que le jour de la capture.
2. Sans traitement approprié, il est possible que de petits parasites vivant dans les fruits de mer restent. Qui pourrait bien entrer dans votre corps. Lors de la congélation choc (températures inférieures à -40 C), leurs larves sont détruites, mais les propriétés utiles du produit resteront. Lorsque vous achetez des fruits de mer, veillez à faire attention à la quantité de glace dans l'emballage. Cela devrait être minime ! Un excès de glace signifie que le produit a été congelé à plusieurs reprises. Mauvais signal - taches blanches sur la carapace des crevettes (elles ont été décongelées à plusieurs reprises).
