Ce gâteau deviendra la figure centrale de la table de fête. Au milieu, il y a une garniture inhabituelle et la sauce la plus délicate avec des légumes et du poulet.
Il est nécessaire
- - 500 g de blanc de poulet;
- - 220 g de jambon;
- - 450 g de pâte brisée;
- - un oeuf;
- - 220 g de carottes;
- - 2 tiges de poireaux;
- - 2 branches de céleri;
- - 2 brins de persil;
- - 2 têtes d'ail;
- - 50g de beurre;
- - 50g de farine;
- - 300 ml de lait;
- - 300 ml de bouillon de poulet;
- - sel, poivre - au goût.
Instructions
Étape 1
Couper en dés la poitrine de poulet, le céleri, les carottes, le jambon. Écraser les gousses d'ail et hacher finement le persil.
Étape 2
Versez le bouillon et le lait dans une casserole. Ajouter le poulet, les légumes, l'ail. Ajouter du sel et du poivre. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 20 minutes.
Étape 3
Faites chauffer une poêle avec du beurre, ajoutez la farine. En remuant constamment, ajoutez l'eau égouttée après ébullition dans la casserole. Ajouter le persil, le poulet et le jambon, remuer.
Étape 4
Prenez un plat allant au four de 2,5 litres. Étalez un tiers de la pâte et placez-la au fond du moule, placez la garniture au centre.
Étape 5
Abaisser la deuxième partie de la pâte sur 6 mm d'épaisseur et découper un "couvercle" pour la tarte. Humidifiez les bords de la croûte avec de l'eau.
Étape 6
Placer le couvercle de la pâte à tarte sur la garniture. Découpez une bande dans la pâte restante et placez-la sur les bords du gâteau, en appuyant sur les bords pour qu'ils collent ensemble.
Étape 7
Faire une décoration de gâteau. Découpez une bande dans la pâte et placez-la sur les bords du gâteau. Découpez les feuilles, passez le couteau le long des feuilles en dessinant les nervures. Placer les feuilles au centre de la tarte.
Étape 8
Battre l'œuf et badigeonner la pâte et les décorations. Placer le couvercle sur la tarte, en pressant les bords ensemble jusqu'à ce qu'ils collent ensemble.
Étape 9
Cuire la tarte au four à 220 degrés. Après 20 minutes, réduire la température à 200 degrés et cuire encore 20 minutes. Servir la tarte aux pommes de terre grelots.
