Les pommes sont l'une des garnitures de tarte au dessert les plus populaires. Ce sont des fruits bon marché, disponibles toute l'année, avec un minimum de prétraitement, et se marient bien avec de nombreux autres ingrédients.
Garniture simple aux pommes et à la cannelle
Les pommes se marient bien avec la cannelle. Cette épice aromatique leur donne non seulement un arôme caractéristique, fort et agréable, mais aussi un arrière-goût sucré distinct. Pour faire la garniture d'une tarte ouverte, vous aurez besoin de:
- 1 kilogramme de pommes;
- 55 grammes de sucre de canne roux;
- 30 grammes de farine de blé;
- 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue;
- 80 grammes de flocons d'avoine;
- 75 grammes de beurre.
Vous aurez besoin de flocons d'avoine cuits longtemps, qui doivent être cuits pendant au moins 10-15 minutes.
Pelez et épépinez les pommes. Couper en tranches de 1 à 1,5 cm. Mélanger le sucre de canne, la farine tamisée, la cannelle et les flocons d'avoine dans un grand bol. Râper l'huile et frotter dans le mélange. Mettez les pommes sur la pâte et saupoudrez avec les miettes obtenues. Ce gâteau est cuit pendant environ 30-45 minutes et servi avec de la crème fouettée ou une boule de crème glacée.
Garniture aux pommes aux noix
La délicieuse garniture est faite de pommes fraîches et de noix. Prendre:
- 4 pommes épluchées;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 2 cuillères à café de jus de citron;
- ½ tasse de sucre cristallisé;
- ½ cuillère à café de cannelle moulue;
- une pincée de muscade;
- 1 tasse de noix hachées.
Au lieu de noix, vous pouvez utiliser des amandes ou des pistaches hachées.
Coupez les pommes en petits cubes. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter le jus de citron et ajouter les pommes. Faites-les cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Ajouter le sucre, la cannelle, la muscade râpée et les noix hachées. Bien mélanger. La garniture est prête.
Garniture aux pommes épicées
Pour les tartes de Noël, une garniture aux pommes épicée et épaisse et aromatique est souvent préparée. Pour elle, vous aurez besoin de:
- 4 cuillères à soupe de beurre;
- 2 grosses pommes;
- ½ tasse de raisins secs dorés mous;
- ½ tasse de sucre de canne roux;
- 1 citron;
- 50 ml de rhum;
- ½ cuillère à café de cannelle moulue;
- ¼ cuillère à café de gingembre moulu;
- ¼ cuillère à café de sel;
- ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus.
Les pommes Granny Smith, Braburn, Jonagold et Golden Delicious sont les plus appropriées pour remplir la tarte.
Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les raisins secs et les pommes, ajouter le zeste de citron et presser le jus de citron, ajouter le sucre et assaisonner la garniture avec des épices. Cuire en remuant de temps en temps à feu doux pendant environ 30 minutes. Verser le rhum, remuer, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
