La nutrition avec le diabète ne signifie pas l'exclusion complète des aliments sucrés. Avec la bonne approche, vous pouvez facilement ajouter vos friandises préférées à votre alimentation. Pour ce faire, il vous suffit de réduire la quantité de sucre et de matières grasses dans vos recettes préférées, ou de les remplacer par quelque chose de plus adapté.
Pendant de nombreuses années, les personnes atteintes de diabète ont été averties d'éviter de manger des sucreries. Cependant, les chercheurs modernes ont quelque peu changé le concept de la nutrition diabétique.
Le sucre et la quantité de glucides
Dans le régime alimentaire des diabétiques, l'aspect principal est la quantité de glucides consommée. Auparavant, on supposait que le miel, les bonbons et autres sucreries pouvaient augmenter le taux de sucre dans le sang plus rapidement et plus haut que les fruits, les légumes ou les aliments « féculents » (pommes de terre, pâtes ou pain). En fait, ce n'est pas tout à fait vrai si les sucreries sont consommées avec d'autres aliments et équilibrées avec d'autres aliments de votre menu. Bien que différents types de glucides puissent affecter la glycémie de différentes manières, la quantité totale est d'une importance primordiale.
Le secret est que vous pouvez remplacer les autres glucides de l'alimentation par de petites portions de sucreries - pain, tortillas, riz, craquelins, flocons d'avoine, fruits, jus, lait, yaourt ou pommes de terre.
Par exemple, votre dîner typique est composé de poitrine de poulet bouillie, de pommes de terre moyennes, d'une tranche de pain de grains entiers, d'une salade de légumes et de fruits frais. Vous pouvez remplacer un morceau de pain et des fruits frais par un morceau de muffin. En conséquence, la quantité totale de glucides restera la même.
Par quoi remplacer le sucre ?
Les friandises les plus appropriées pour le diabète sucré sont la gelée de fruits ou la crème glacée sans sucre ajouté. Parmi les autres desserts assez bons, citons le pudding au lait ou le yogourt faible en gras avec des baies et des fruits frais.
Les édulcorants artificiels peuvent également vous aider à éviter le sucre tout en réduisant les calories. Ils sont particulièrement utiles lorsqu'ils sont utilisés à la place du sucre dans le café et le thé, ou lorsque des produits de boulangerie sont cuits. Les plus célèbres d'entre eux sont l'acésulfame de potassium, l'aspartame et la saccharine.
Les édulcorants naturels sont un autre substitut du sucre pour le diabète. En particulier, ceux-ci incluent le nectar de stevia et d'agave. Gardez à l'esprit que la quantité de sucre et d'édulcorants dont vous avez besoin sera différente pour chaque produit. Par conséquent, c'est à vous d'expérimenter jusqu'à ce que vous trouviez la saveur que vous aimez.
Il faut également se rappeler que le nectar d'agave est assez calorique et ne doit pas être utilisé pour perdre du poids, alors qu'il a un index glycémique plus faible et n'a pratiquement aucun effet sur la glycémie.
