Les cuisses de poulet cuites au four avec une croûte croustillante sont un plat qui ne peut laisser personne indifférent. Pour que le plat se révèle exactement avec une croûte appétissante, il doit être préparé selon une recette spéciale.
Il est nécessaire
- - un kilogramme de cuisses de poulet (pilons);
- - trois cuillères à soupe de crème sure;
- - une cuillère à soupe de moutarde;
- - trois à cinq gousses d'ail;
- - sel et poivre au goût);
- - une cuillère à soupe d'huile végétale
Instructions
Étape 1
Rincez bien les cuisses de poulet à l'eau froide, mettez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.
Étape 2
Épluchez l'ail, coupez chaque tranche en trois à quatre parties. Faites de petites entailles dans les cuisses de poulet, puis placez soigneusement l'ail dans les coupes (l'ail donnera à la viande une saveur épicée). Deux ou trois incisions doivent être pratiquées sur chaque jambe.
Étape 3
Dans un bol séparé, large et profond, mélanger la crème sure et la moutarde, et assaisonner de sel et de poivre. Mettez les cuisses de poulet dans cette masse, remuez et laissez reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes, puis mélangez à nouveau et mettez au réfrigérateur pendant 10 minutes (il est à noter que lorsque vous utilisez de la crème sure épaisse, vous n'avez pas besoin de remuer la deuxième fois, car la sauce deviendra épaisse et ne s'égouttera pas de la viande). Au total, la viande doit être marinée pendant au moins une demi-heure.
Étape 4
Graisser une plaque à pâtisserie propre avec de l'huile végétale et y déposer les cuisses de poulet. Préchauffez le four à 210-220 degrés, puis placez-y le moule pendant 15-20 minutes (c'est-à-dire à 210 degrés, le temps de cuisson est de 20 minutes, à 220 - 15 minutes).
Étape 5
Au fil du temps, réduisez la température du four à 170-180 degrés et continuez à cuire les cuisses de poulet pendant encore 30 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, augmentez à nouveau la température du four à 210 degrés.
Étape 6
Mettez les cuisses de poulet finies sur une assiette et servez avec le plat d'accompagnement à la table. En accompagnement, vous pouvez utiliser des légumes cuits, du riz, de la purée de pommes de terre, etc.
