Un muffin aux bleuets moelleux et tendre avec une subtile touche de citron sera un excellent ajout à un goûter convivial !
Il est nécessaire
- - 220g de farine;
- - 50 g de fécule de pomme de terre;
- - 140 g de sucre;
- - 1 cuillère à café levure chimique;
- - 100 ml de lait;
- - 2 oeufs;
- - 160g de beurre;
- - myrtilles;
- - Zest de 1 citron.
Instructions
Étape 1
Sortez l'huile du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle ramollisse. Mettez le four à chauffer jusqu'à 190 degrés. Battez-le avec un mélangeur avec du sucre blanc.
Étape 2
Tamiser la farine. Divisez les œufs en jaunes et en blancs. Faites chauffer légèrement le lait et ajoutez-y de la levure chimique. Mélangez-le avec la farine tamisée, le zeste de citron, le mélange de beurre, l'amidon et les jaunes. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Battre les blancs séparément jusqu'à obtention de pics fermes. Doucement, à l'aide d'une spatule, mélanger les blancs avec le reste des ingrédients et ajouter les myrtilles en dernier. Remuez à nouveau rapidement, mais pour ne pas écraser les baies.
Étape 4
Mettre dans un moule (s'il ne s'agit pas de silicone, il faut le graisser avec de l'huile) et cuire environ 50 minutes dans un four préchauffé. Profitez de votre thé !
