La plupart des gens ne réalisent même pas que le goût de leur thé chinois préféré peut devenir beaucoup plus riche, plus varié et plus inhabituel s'il est infusé dans le bon plat. Ce n'est pas pour rien que l'art du thé chinois s'est développé au fil des siècles et s'est amélioré non seulement dans la création de nouvelles variétés et techniques de brassage, mais aussi dans la création de plats uniques pour les cérémonies du thé.
Aujourd'hui, tout le monde peut acheter diverses théières en gaiwan, en verre et en céramique, ainsi que des théières spéciales avec un déversement dans les salons de thé. Nous nous concentrerons cependant sur les théières plus traditionnelles de Yixing qui ont été utilisées pour les cérémonies du thé chinoises depuis des temps immémoriaux. Malgré la simplicité apparente et l'absence de description apparente, les théières en argile de Yixing sont les mieux adaptées pour infuser tous les thés chinois, révélant leur goût unique. Pendant plusieurs centaines d'années, ils ne changent pratiquement pas d'apparence, restant modestes et laconiques.
Pourquoi les théières Yixing sont-elles bonnes ? Leur particularité est que l'argile de Yixing absorbe les arômes du thé et qu'un revêtement spécial se forme sur la surface intérieure des plats, qui complète plus tard le goût de la boisson et l'enrichit. C'est pourquoi les experts conseillent d'avoir une bouilloire séparée pour chaque variété de thé. Si vous infusez du pu-erh pendant longtemps dans une vraie théière Yixing, assurez-vous de boire une boisson au goût vraiment unique et multiforme qui ne peut être obtenu en infusant le même pu-erh dans des plats en céramique ordinaires.
L'argile à partir de laquelle les théières Yixing sont fabriquées n'affecte pas en soi le goût du thé. Néanmoins, il est idéalement saturé d'infusion de thé, à la suite de quoi la théière commence par la suite à donner au thé son propre arôme acquis. Enfin, dans une théière en terre cuite, la boisson s'infuse très bien et ne refroidit pas longtemps. De tels plats sont une vraie trouvaille pour les amateurs de brassage fort.
Il est très important de faire attention à la qualité de la théière que vous vous apprêtez à acheter. Les vraies théières Yixing portent toujours le cachet de l'école ou de l'artisan qui les fabrique. Ces théières sont toujours faites à la main. Vous devez frapper sur la bouilloire avant d'acheter. Le son que l'argile fera en réponse au coup ne doit pas être étouffé. Un son métallique tintant est caractéristique de l'argile de Yixing bien séchée. L'ouverture du bec de la théière doit être au même niveau que l'ouverture du couvercle. Une vraie théière Yixing est une véritable œuvre d'art que l'on peut admirer de longues heures.
