De nombreux facteurs affectent le goût du thé: la qualité du thé lui-même, l'eau, l'habileté et l'état d'esprit du maître du thé et, bien sûr, les plats dans lesquels le thé sera infusé.
La cérémonie du thé chinoise ne tolère pas l'agitation, donc la bonne théière créera la bonne ambiance pour vous. Les théières en argile conviennent spécifiquement à la méthode chinoise, où le thé est "renversé" et non insisté. Les théières en argile sont idéales pour infuser des thés oolong, des thés rouges et du thé pu-erh hautement fermentés. Dans le même temps, il est préférable de choisir votre propre théière pour chaque type de thé, car avec le temps, une telle théière est capable d'absorber l'arôme du thé en cours d'infusion, dans la mesure où l'eau bouillante versée dans une théière vide acquiert une arôme délicat de thé.
Prenez la bouilloire que vous aimez en main. Sa couleur doit être dans des tons naturels. Si les couleurs ne sont pas naturelles, il est fort probable que des polymères aient été ajoutés au matériau de départ. La bouilloire ne doit pas être lourde. Il devrait être agréable pour vous de le tenir dans vos mains. Il doit avoir une surface et une épaisseur planes, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. Au toucher, la surface de la théière sera lisse à l'extérieur et légèrement rugueuse (poreuse) à l'intérieur. En raison de sa porosité, la théière absorbe l'eau et, par conséquent, l'arôme du thé qui y est infusé. L'argile « respire », laisse passer l'air, ce qui a un effet bénéfique sur le goût du thé.
Le manche de la théière doit être confortable, ni trop large ni trop fin, de sorte que la théière lors de la cérémonie soit comme une extension de la main du maître. La poignée doit être alignée avec le bec.
Retirez le couvercle et retournez la bouilloire. Placez la bouilloire à l'envers sur une surface plane. Avec une théière appropriée, le haut du bec, le col et le haut de la poignée seront au même niveau. Cela empêche la bouilloire de fuir et de vider toute l'infusion.
Regardez à l'intérieur de la théière et remarquez la passoire. Il doit être convexe, cela évitera que les feuilles de thé ne se bouchent dans le bec.
Le couvercle doit être bien ajusté contre la bouilloire. Demandez au vendeur de mettre de l'eau froide ou de l'eau bouillante dans la bouilloire. Habituellement, les vendeurs ne refusent pas lorsqu'ils choisissent une théière au bon endroit. Lorsqu'elle est fermée, la théière a deux trous - dans le bec et sur le couvercle. Si vous fermez le trou du couvercle avec votre doigt, aucune eau ne s'écoulera du bec verseur. Fermez maintenant le trou dans le bec et retournez la bouilloire. Dans la bonne bouilloire, le couvercle reste en place et ne tombe pas. Dans l'expérience de renversement de la théière, utilisez uniquement de l'eau bouillante, pas de l'eau froide. Bien sûr, lors de la vérification d'une théière en argile de cette manière avant d'acheter, afin d'éviter les malentendus, il est préférable de demander de l'aide au vendeur ou de tenir le couvercle au cas où vous ne soyez pas sûr que la théière est correcte. Et attention à l'eau bouillante !
Faites attention au jet d'eau qui s'écoule de la bouilloire. Il doit être plat, la bouilloire ne doit pas "lécher" et créer des taches.
Faites attention à savoir si le bec retient la goutte. L'eau ne doit pas s'écouler par le couvercle, et le couvercle est bien ajusté et ne vacille pas. Si le couvercle n'est pas bien ajusté, cela crée un certain nombre d'inconvénients et, à la fin, le couvercle peut simplement glisser de la bouilloire et se casser. Il est presque impossible de trouver une autre couverture. Par conséquent, vous devrez acheter une nouvelle bouilloire.
Astuce: après avoir infusé du thé, vous n'avez pas besoin de laver la bouilloire avec des moyens spéciaux, cela lui sera nocif. Il suffit de le rincer à l'eau tiède.
