Comment préparer une salade Olivier classique ? Après tout, on ne sait pas très bien ce qui est considéré comme un classique - que ce soit celui servi par Lucien Olivier dans le restaurant moscovite "Hermitage", ou la version de l'ère soviétique adaptée aux rayons vides des magasins. Vous ne devriez pas casser les lances à ce sujet, l'essentiel est que tout le monde aime la salade.
Comment faire une délicieuse salade Olivier
Chacun aura sa délicieuse recette de salade Olivier. Tout d'abord, vous devez vous rappeler les produits traditionnels indispensables dans sa composition. Il:
- pommes de terre;
- carotte;
- des œufs;
- concombres;
- oignon;
- pois en boîte;
- Mayonnaise;
- produits carnés.
La cuisine de la salade Olivier classique est un peu différente de ses options exotiques. La recette d'un plat traditionnel peut contenir tous les produits carnés: saucisse bouillie, toute viande de volaille, bœuf bouilli, langue et même poisson. Les amateurs d'exclusivité peuvent expérimenter avec des queues d'écrevisses, des crevettes, des tétras noisettes, des cailles, des esturgeons et des poissons rouges.
Les concombres dans une salade peuvent être salés, marinés ou frais. Idéalement, ceux-ci devraient être des cornichons.
C'est tout, le reste des produits reste inchangé, sinon la salade préparée ne sera pas Olivier, ce sera une sorte de nouveau plat. Oui, vous pouvez également ajouter des champignons à la recette sous n'importe quelle forme - salés ou frits. Il y a des amoureux du "zeste" sous la forme d'une pomme tranchée.
Quelques secrets de fabrication d'Olivier
Il est impossible de cuisiner la salade Olivier sans pommes de terre. Il est bouilli soit "en uniforme", soit après l'avoir nettoyé.
Pour éplucher rapidement et facilement les pommes de terre "dans leurs uniformes", il est recommandé de faire une entaille peu profonde en cercle sur le tubercule avant la cuisson. Et refroidissez fortement les pommes de terre prêtes à l'emploi en les plaçant dans de l'eau glacée pendant littéralement quelques secondes. La peau s'enlève simplement en appuyant dessus avec les doigts des deux côtés.
Vous n'avez pas besoin de faire une incision à l'avance, il suffit de plonger les tubercules finis dans de l'eau très froide.
Si Olivier n'est préparé que les jours fériés, il est préférable de remplacer la mayonnaise du magasin par de la mayonnaise maison, d'autant plus que sa préparation au mixeur ne prendra que 5 à 10 minutes.
La salade est belle si les ingrédients sont coupés en cubes également égaux. Ceci peut être réalisé en prenant un simple coupe-œufs comme assistant.
Comment décorer la salade Olivier
Préparer une délicieuse salade Olivier est une chose, mais encore faut-il qu'elle soit joliment décorée pour la table de fête. Nous utilisons tous les produits disponibles, y compris l'imagination. Voici quelques façons de pimenter une salade.
1. Des coccinelles faites de minuscules tomates cerises coupées en deux. Les têtes sont faites de moitiés d'olives, les pointes de la coquille sont faites de mayonnaise.
2. Si la salade Olivier est à base de poisson rouge, vous pouvez la décorer avec des moitiés d'œufs de caille au caviar rouge, ainsi que des crevettes.
3. Les œufs sont faciles à faire à la camomille ou aux asters.
4. Si la salade est préparée pour le Nouvel An, vous pouvez la disposer sous la forme d'un arbre de Noël. Il suffit de le poser sur un plat muni d'une lame et de décorer de brins d'aneth ou de plumes d'oignons verts en imitant un sapin du Nouvel An. Au-dessus du "chevron" sera décoré d'une étoile faite de carottes.
Il n'est pas difficile de préparer une délicieuse salade Olivier, il suffit de se concentrer sur ses goûts ou ceux de ses convives et de choisir les bons ingrédients.
