Fytyr est une tarte exceptionnellement délicieuse selon une recette orientale. Il rappelle un peu un gâteau aéré délicat, car il fond simplement dans la bouche.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- 1 verre de lait
- 1/2 cuillère à café levure sèche ou 5 grammes de frais;
- 3 tasses de farine;
- 1 oeuf;
- 250g beurre;
- Sel au goût.
- Pour la crème:
- 1 tasse de sucre;
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre;
- 2 verres de lait;
- Une pincée de vanilline.
Instructions
Étape 1
Pour préparer la crème, broyer un œuf avec de la fécule et du sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche épaisse, puis diluer ce mélange avec du lait tiède et, en allumant un petit feu, porter à ébullition en remuant constamment.
Étape 2
Dissoudre la levure sèche ou fraîche dans le lait chaud et ajouter l'œuf, la farine et le sel, puis pétrir la pâte. Divisez la pâte en deux parties et roulez chaque partie en une couche. Lubrifiez les couches avec du beurre mou. Rouler chaque couche en un rouleau et tordre en un « escargot ». Emballez les deux escargots dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant environ trois heures.
Étape 3
Lorsque les "escargots" sont infusés, vous pouvez prendre la crème refroidie à chaud. Dans l'original, cette crème s'appelle magalabia. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à nouveau en deux couches. L'épaisseur de chaque couche ne doit pas dépasser 3 mm. Placer une couche de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, recouvrir la couche de crème sur le dessus, aplatir et couvrir d'une deuxième couche, de sorte que les bords puissent être repliés de deux centimètres. Utilisez une fourchette pour piquer la couche supérieure à plusieurs endroits. Badigeonner le gâteau de jaune d'oeuf, fouetté avec un peu de lait et placer dans un four préchauffé pendant une demi-heure. La température de cuisson doit être de 180 degrés.
Étape 4
Lorsque le gâteau a une belle couleur rosée, le sortir du four et saupoudrer de sucre en poudre.
