La mangue peut être appelée le vrai roi des fruits tropicaux. Dans les pays aux climats chauds tropicaux et subtropicaux, les mangues sont cultivées dans presque tous les jardins, tout comme nous cultivons des pommes ou des cerises. Les Indiens ont commencé à manger des mangues il y a plusieurs millénaires. Aujourd'hui, plus de 30 variétés différentes de mangue sont connues, qui sont divisées en deux types - indienne et indo-chinoise.
Instructions
Étape 1
Afin de profiter au maximum de la pulpe délicate et du jus sucré de la mangue, il faut avant tout choisir de bons fruits mûrs, et aussi les couper correctement. Alors, imaginez que vous êtes arrivé dans un magasin ou un marché où des montagnes de mangues sont disposées devant vous. Sur quoi faut-il se concentrer lors du choix de ces fruits tropicaux ? La plupart des gens choisissent les mangues par couleur, cependant, cette méthode peut vous laisser tomber. Le fait est que la couleur d'une mangue dépend de sa variété. Même les fruits vert vif peuvent être juteux et mûrs. Les chefs expérimentés conseillent de déterminer la maturité d'une mangue par sa tige. Les fruits mûrs près de la queue dégagent un arôme fruité agréable, tandis que les fruits non mûrs ne sentent généralement pas. Essayez également d'appuyer sur la chair au niveau de la tige - si la peau à cet endroit est douce et légèrement élastique, vous pouvez acheter ce fruit en toute sécurité. Il convient également de noter que les fruits non mûrs mûrissent bien à température ambiante. Il suffit d'emballer la mangue dans du papier et après quelques jours, la mangue peut être servie.
Étape 2
Le deuxième défi auquel sont confrontés les amateurs de mangue est: comment couper ce fruit pour pouvoir le manger sans se salir les mains ? Le fait est que les mangues se distinguent par une peau assez dure et qu'au cœur du fruit se trouve un os dur et oblong. Vous devez vous armer d'un couteau bien aiguisé et couper la mangue en trois morceaux. Coupez le plus près possible de l'os pour obtenir trois morceaux. Deux morceaux consisteront en une pulpe et un os plat restera dans le troisième. Les côtés doivent être retournés avec la pulpe vers le haut et des coupes longitudinales et transversales doivent y être faites. En conséquence, vous devriez avoir un tel "maillage" et la peau restera intacte. Ensuite, retournez simplement le côté. De ce côté, il est facile de couper des morceaux de pulpe ou de les mordre en entier, et vos mains resteront propres. La pulpe de la partie médiane peut être coupée sur les côtés en cercle. L'os lui-même ne convient pas à la nourriture, vous pouvez donc le sucer et le jeter.
Étape 3
Les mangues sont largement utilisées en cuisine pour les salades, les sauces et les cocktails. Les mangues sont ajoutées aux ragoûts de poisson et de viande. La sauce chutney traditionnelle indienne, symbole de la cuisine indienne, est préparée à base de mangue.
