Même une simple salade d'apéritif comme une vinaigrette peut diversifier votre table de fête si vous y ajoutez de la viande bouillie ou fumée, du poisson salé, des champignons, des haricots comme ingrédients supplémentaires, et décorez-la également de fleurs et de sculptures d'œufs durs ou de légumes.
Instructions
Étape 1
Décors de légumes Pour décorer la vinaigrette de roses de légumes, découpez en spirale une fine et large bande de betteraves ou de carottes épluchées. Rouler les roses de la bande. Utilisez de l'aneth ou du persil pour les feuilles. Eplucher les petites betteraves bouillies, les couper en quartiers. Trancher les betteraves sur le côté rond pour former des pétales convexes. À partir des pétales obtenus, placez une fleur sur les brindilles d'aneth ou de persil. Mettez une olive, une olive ou des petits pois au centre de la fleur. Epluchez les betteraves bouillies, coupez-les en cercles et coupez les fleurs, les étoiles, les coeurs et décorez de vinaigrette. Epluchez ou l'oignon rouge, coupé en deux. Faites une coupe longitudinale dans le bulbe et séparez soigneusement toutes les couches. Utilisez un couteau pour couper les bords de chaque couche afin d'obtenir des pétales tranchants. Imbriquer la plus petite couche dans la plus grande pour créer une fleur. Coupez l'oignon restant en pétales. Mettre les pétales en cercle sur la vinaigrette, côté bombé vers le haut, mettre une fleur au centre du cercle. Placez les pois verts au milieu, coupez les extrémités d'un concombre mariné et coupez des lanières longitudinales avec un couteau tranchant en biais. Couper le concombre en cercles et décorer la vinaigrette avec les étoiles obtenues. Les mêmes étoiles peuvent être fabriquées à partir de carottes, de pommes de terre ou de betteraves de taille moyenne.
Étape 2
Décorer avec des œufs durs Couper l'œuf dur en travers, retirer le jaune. Dans les deux moitiés de l'œuf, coupez les bords à un angle aigu pour former des pétales. Hacher le jaune, mélanger avec de la mayonnaise et placer au centre de chaque fleur. Utilisez du persil frais ou de l'aneth pour les feuilles et tranchez l'œuf dur dans le sens de la longueur. Hachez le jaune. Coupez la protéine dans le sens de la longueur en fines lanières. Déposez des pétales de camomille sur les brins de verdure. Placez le jaune émietté au milieu de la camomille.
Étape 3
Ornements de poisson salé Coupez les filets de hareng en biais dans le sens de la longueur en fines lanières et roulez-les en roses. Mettez les roses sur les pétales de verdure fraîche. De fines lanières de hareng peuvent être disposées sur la vinaigrette sous forme de spirales ou d'anneaux. Vous pouvez mettre des légumes verts ou des oignons verts finement hachés au centre de l'anneau.
