Pendant longtemps, les coupes de fruits et légumes ont été considérées comme faisant partie intégrante de la table de fête comme de tous les jours. Après tout, c'est un dessert, un apéritif pour les vins et une collation légère pour le déjeuner.
Il est nécessaire
- - légumes et fruits;
- - plat;
- - un couteau bien aiguisé (ou déchiqueteuse).
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez faire attention à l'apparence des fruits et légumes, car ils doivent rester sur la table assez longtemps et ils doivent résister à cette épreuve avec dignité. En d'autres termes, les fruits et légumes doivent être très frais, non meurtris et non abîmés de quelque manière que ce soit. Ainsi, pour le tranchage, vous devez sélectionner les fruits les plus frais, mais en même temps élastiques et denses.
Étape 2
Il faut bien calculer le temps de coupe, et encore mieux, couper les fruits et légumes juste avant de servir. Après tout, moins les légumes et les fruits entrent en contact avec l'air, plus ils conserveront longtemps leur aspect appétissant. Si cela n'est pas possible, préparez un citron à l'avance et saupoudrez périodiquement les tranches de jus de citron. Cela aidera à prévenir le brunissement des fruits et légumes.
Étape 3
Pour rendre le tranchage aussi fin que possible, vous devez préparer à l'avance un couteau tranchant, ou de préférence plusieurs. Le fait est que les couteaux s'émoussent très vite sur la peau lors de la coupe des fruits. Aiguiser votre couteau à chaque fois au lieu de le changer pour un autre plus aiguisé vous fera perdre beaucoup de temps, ce qui n'est pas souhaitable, surtout si vous devez couper beaucoup de fruits et légumes.
Étape 4
Les fruits sont coupés en tranches, en cercles minces, en cubes. Une des options de service: des cercles d'oranges et de pommes sont disposés au fond du plat en spirale, en forme de "tourelle", de sorte qu'il reste un trou au centre du plat, dans lequel des morceaux de pâte dure des pommes ou des poires coupées en cubes ou en lanières sont insérées.
Étape 5
Une autre variante populaire de la coupe des légumes et des fruits est le frisé. Cela nécessitera une râpe de déchiqueteuse spéciale, que l'on peut trouver dans n'importe quelle quincaillerie. Et grâce à une variété de dispositifs spéciaux, les fruits peuvent être représentés même sous la forme de fleurs. Le nom d'une telle coupe décorative est la sculpture.
