Une belle table vous donne non seulement une bonne humeur tout en mangeant, mais stimule également votre appétit. Décor inhabituel, plats de haute qualité, jolies petites choses, fleurs - tout cela contribuera à attirer l'attention de ceux qui sont assis à table et à ne laisser que des impressions agréables sur le repas.
Règles de service
Tout d'abord, la mise en place de la table doit correspondre à l'événement, que ce soit le déjeuner, le petit-déjeuner, le dîner, le thé, le banquet, etc. Il est également tout aussi important qu'il soit combiné avec le menu des plats servis, des collations et des boissons. Ce n'est pas mal si la portion reflète l'orientation thématique de la fête, par exemple, le réveillon du Nouvel An ou la célébration de l'anniversaire.
Les fleurs sont un excellent ajout à la table. Surtout, ils sont appropriés le matin, chargeant la famille de bonne humeur pour toute la journée. Des vases bas avec des fleurs sont souvent placés au centre de la table. Il n'est pas recommandé d'utiliser de grands vases avec de grandes fleurs. ils obscurcissent la vaisselle et les personnes assises à table. Les fleurs flottantes sont parfaites pour décorer la table; pour cela, seules les inflorescences sans tiges sont immergées dans des récipients peu profonds remplis d'eau. De plus, non seulement les roses traditionnelles conviennent à la table, mais aussi toutes les roses des champs, en automne, il peut s'agir de feuilles colorées, en hiver de belles brindilles avec des fruits ou des branches d'épinette, de pin.
La nappe qui recouvrira la table doit être en harmonie avec tous les autres éléments de la table. La propreté des instruments est très importante - ils doivent être parfaitement propres. cela s'applique aussi bien aux assiettes, verres, fourchettes, cuillères et couteaux, qu'aux salières, porte-serviettes, bougeoirs, vases et autres objets.
Selon les règles, une nappe propre et bien repassée est posée de manière à ce que le point d'intersection des plis formés au milieu de la nappe coïncide avec le centre de la table. En dessous, vous pouvez en mettre un autre, fait d'un matériau plus doux, pour étouffer le son des instruments sur la surface de la table. Les serviettes doivent être une extension de la nappe, ce qui signifie qu'elles doivent non seulement être de la même couleur, mais aussi du même matériau. Joliment pliés, ils reposent sur des assiettes creuses ou directement sur la table à leur gauche.
Un vase avec toutes sortes de fruits et diverses épices est placé au centre de la table. Il devrait y avoir des boissons et des salades à côté d'eux. Le pain doit être placé aux deux extrémités de la table à manger. Les couverts sont placés de manière strictement symétrique et une distance égale doit être observée entre les endroits adjacents.
Placer les couverts en commençant par une grande assiette plate pour chaque convive. En règle générale, il joue le rôle d'une sorte de support pour d'autres cymbales. Juste derrière elle se trouve une petite cuillère à dessert, sur le côté droit de laquelle se trouve un verre d'eau. Il devrait y avoir une petite assiette à pain plate sur le côté gauche de la grille. À la fin du repas, il est permis de mettre des écorces de fruits dessus.
Le dressage de la table avec les appareils électroménagers dépend des plats à servir. Sur le bord, il y a une fourchette à collation, au centre - pour le poisson, à côté de l'assiette - pour la viande. De l'autre côté de l'assiette, les couteaux sont disposés de la même manière. La cuillère à soupe est à droite des couteaux. Les couverts à dessert sont disposés en partant de l'assiette pour se déplacer progressivement vers le milieu de la table. Le premier est le couteau, puis la fourchette et enfin la cuillère.
À côté du verre à eau, à sa droite, il devrait y avoir un verre à vin rouge, un peu plus à droite - pour le blanc. De l'autre côté se trouve un verre de champagne, à côté, ils mettent une petite assiette pour le beurre avec un couteau spécialement conçu.
Règles de choix des verres pour les boissons
Les verres à vin sur la table à manger sont fixés en fonction des boissons suggérées dans le menu du déjeuner. Le dressage de la table consiste à disposer des verres qui correspondent à un type d'alcool spécifique. Il y a une règle: plus la boisson est forte, plus le volume du récipient doit être petit. Ainsi, pour le vin blanc, on utilise de grands verres à pied haut et le vin rouge sec est versé dans des verres à pans creux bas. Les cocktails et les vermouths suggèrent des verres de taille moyenne. Il existe également des récipients spéciaux pour les cognacs - ils ont une jambe basse, avec un large fond rond, se rétrécissant fortement vers le haut. Il est de coutume de boire du whisky dans de grands verres droits. Le champagne implique également l'utilisation de verres spéciaux - leur fond se transforme en douceur en jambe. Ceci s'explique par le fait que c'est dans la partie inférieure que se forment les bulles.
