Les tomates sont une source de macro et microéléments, de vitamines et d'acides organiques nécessaires à l'organisme. Manger des tomates réduit le risque de maladies cardiovasculaires et oncologiques. Faire des adjikas avec des tomates. Cette préparation rendra les aliments plus fortifiés en hiver.
Il est nécessaire
-
- Recette numéro 1:
- 2,5 kg de tomates rouges;
- 1 kg de carottes;
- 1 kg de pommes aigres;
- 200 g d'ail;
- 1 gousse de piment fort;
- 0,25 tasse de sel;
- 1 tasse de sucre;
- 1 verre d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe d'acide acétique à 70 %
- Recette numéro 2:
- 3 kg de tomates;
- 0,5 kg d'oignons;
- 0,5 kg de carottes;
- 0,5 kg de poivron;
- 0,5 kg de pommes;
- 1 tasse de sucre;
- 0,5 litre d'huile de tournesol;
- 1, 5 cuillères à soupe de sel;
- 20 g d'ail;
- 1 cuillère à soupe de piment rouge moulu.
- Adjika de tomates aux courgettes:
- 1,5 kg de tomates;
- 3 kg de courgettes;
- 500 g de carottes;
- 500 g de poivron;
- 3 têtes d'ail;
- 2, 5 cuillères à soupe de poivre rouge moulu;
- 0,5 tasse de sucre;
- 2, 5 cuillères à soupe de sel;
- 1 tasse d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Préparez vos légumes. Pour la préparation de l'adjika selon toutes les recettes, les légumes sont préparés de la même manière. Lavez les tomates, découpez l'endroit où la tige est attachée au fruit. Eplucher et laver les carottes. Lavez les pommes, coupez-les en 4 morceaux et retirez le trognon. Lavez le poivron, coupez-le en 4 parties, retirez les graines. Peler l'ail.
Étape 2
Recette numéro 1
Préparez les tomates, les carottes, les pommes, l'ail, les piments forts et hachez tous les légumes.
Étape 3
Ajouter aux légumes 0,25 tasse de sel, 1 tasse de sucre cristallisé, 1 tasse d'huile végétale, 1 c. l. 70% d'acide acétique. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Laisser mijoter l'adjika à feu doux pendant 1 heure après ébullition, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Étaler l'adjika chaud dans des bocaux en verre stérilisés et rouler avec des couvercles en métal. Retournez les pots d'adjika enroulés et enveloppez-les dans une couverture pendant 12 heures. Conservez l'adjika dans un endroit frais.
Étape 6
Recette numéro 2
Préparez les tomates, les oignons, les carottes, les poivrons, les pommes, l'ail et hachez les légumes.
Étape 7
Mettez dans un bol avec des légumes 0,5 litre d'huile végétale, 1,5 cuillères à soupe de sel, 1 verre de sucre, 1 cuillère à soupe. l. piment rouge moulu. Mélangez le tout. Laisser mijoter l'adjika à feu doux, couvert pendant 2, 5 heures.
Étape 8
Étalez l'adjika dans des bocaux préparés, roulez, retournez et enveloppez pendant la nuit.
Étape 9
Adjika de tomates aux courgettes
Préparez les tomates, les carottes, les poivrons. Eplucher et couper les courgettes en morceaux. Passer tous les légumes dans un hachoir à viande.
Étape 10
Ajoutez 0,5 tasse de sucre, 2,5 cuillères à soupe de sel, 1 tasse d'huile végétale aux légumes. Cuire l'adjika à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 11
Mettre dans un bol avec l'adjika 2, 5 cuillères à soupe de piment rouge moulu, 3 têtes d'ail hachées et laisser mijoter encore 10 minutes.
Étape 12
Répartir l'adjika dans des bocaux stérilisés et rouler. Servir l'adjika sur la table avec des plats de viande, comme assaisonnement pour les premier et deuxième plats.
