Si dans un passé récent, pour choisir le cacao, il fallait se rendre au magasin et acheter un pack du seul produit disponible dans l'assortiment, aujourd'hui la donne a radicalement changé. Les différentes variétés et types de cacao sur les étagères peuvent être déroutants pour tout le monde. De quel type de boisson avez-vous besoin ? Comment le choisir ? Il existe deux types de cacao: la poudre de cacao, qui doit être bouillie, et la boisson au cacao, qui est simplement diluée avec de l'eau chaude.
Instructions
Étape 1
La poudre de cacao est une pâte fabriquée à partir du fruit du cacaoyer, séché et moulu. Une boisson à partir de ce produit est préparée comme suit: du lait, de l'eau et du sucre sont pris, une petite quantité de poudre est versée. Le mélange est porté à ébullition - ça y est, la boisson est prête. La poudre fabriquée à partir du fruit du chocolatier retient de nombreuses substances bénéfiques, ce qui rend le chocolat chaud très utile. Il prévient le vieillissement, nourrit le corps en vitamines et protège contre certaines maladies.
Étape 2
Lors du choix de la poudre de cacao, faites attention à sa saveur et à sa texture. Si des grumeaux apparaissent dans la poudre, cela signifie que le mélange a été mal conservé ou que la durée de conservation du produit est dépassée. La même chose signifie que la poudre de cacao perd sa saveur. Si le goût d'une boisson à base de cette poudre laisse beaucoup à désirer, alors elle est déjà inadaptée à la fabrication de chocolat chaud. Bien que généralement un tel produit puisse encore être ajouté à la pâte - la poudre de cacao naturelle sert d'excellent colorant, donne aux produits de boulangerie le goût et l'arôme du chocolat.
Étape 3
Les boissons au cacao sont des mélanges faciles à préparer. Il suffit de prendre quelques cuillères d'un tel produit, de le diluer avec de l'eau chaude ou du lait chaud et le cacao est prêt. La composition des mélanges utilisés pour la préparation des boissons au cacao comprend nécessairement la poudre du fruit de cacao lui-même, ainsi que du sucre, du lait en poudre et de la lécithine y sont généralement ajoutés - cette substance ne permet pas l'apparition de sédiments non dissous.
Étape 4
Si vous souhaitez choisir une boisson au cacao de haute qualité, assurez-vous de vérifier la fraction massique de graisse dans le mélange, elle doit être supérieure à 15%. Cela signifie que beaucoup de beurre de cacao est inclus dans la composition. Une bonne poudre pour boisson peut être très finement broyée, si vous frottez une pincée avec vos doigts, elle ne doit pas s'effriter, mais coller à la peau de vos doigts. Les grains et les grumeaux sont un inconvénient, indiquant que le mélange a été mal stocké ou qu'il est de mauvaise qualité. Cette boisson peut être dégustée sèche. Si la langue n'a pas un goût désagréable, alors tout est en ordre.
