L'avocat est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats nutritionnels sains, une source de protéines nutritionnelles et de vitamines. Les plats qui en sont composés sont idéaux pour les personnes qui font du sport, rêvent de perdre du poids, ainsi que pour les enfants. Le goût léger et discret de l'avocat lui permet d'être utilisé dans presque tous les plats.
L'avocat nous est venu du lointain Mexique. Le fruit est un avocat ovale allongé de 5 à 20 cm de long, rappelant une poire. L'avocat est correctement classé comme un fruit, mais en termes de goût, il ressemble plus à un légume. L'avocatier peut atteindre 18 mètres de haut.
Comment choisir
Le choix de l'avocat doit être abordé avec prudence, car les fruits non mûrs peuvent être pratiquement impropres à la consommation. L'avocat non mûr est très dur, a une peau verte uniforme et brillante et une chair de couleur salade. Un fruit mûr peut ne pas sembler le plus attrayant à regarder. Il est vert foncé, légèrement ridé, la chair devient jaunâtre. Dans un supermarché, ramasser un avocat n'est pas difficile, il suffit d'appuyer sur la peau - elle doit se froisser sous les doigts. Cependant, les bosses ne doivent pas rester sur le fruit après le pressage; si le fruit n'est plus ferme, il peut être gâté.
Un avocat non mûr est dur comme de la pierre. Il sera impossible de le couper, car l'os est fermement attaché à la pulpe. Soit dit en passant, c'est une autre méthode pour reconnaître les fruits mûrs dans le magasin. Apportez-le simplement à votre oreille et secouez-le; dans un avocat mûr, l'os peut déjà être si séparé de la pulpe qu'il frappera à l'intérieur. Ce n'est pas grave si vous avez déjà acheté un avocat non mûr. Il suffit de le laisser mûrir à température ambiante pendant plusieurs jours.
Les bienfaits de l'avocat
Les avocats sont riches en de nombreux oligo-éléments, minéraux et vitamines. Sodium, potassium, calcium, magnésium, fer, vitamines B, une forte dose de vitamine E, vitamines A et C. Manger des avocats a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, libérant les vaisseaux sanguins du cholestérol (l'acide oléique dans les avocats prévient la formation de plaque). La vitamine B2, présente dans les avocats, aide à prévenir l'anémie.
Même avant la propagation des avocats dans le monde, les Mexicains l'utilisaient activement comme aphrodisiaque. En effet, on pense que les avocats peuvent augmenter leur puissance. La vitamine E dans la composition a un effet positif sur l'état de la peau, des cheveux et inhibe le processus de vieillissement. De plus, l'avocat est bon pour les intestins et normalise les selles.
Comment éplucher et trancher un avocat
L'avocat est un fruit inhabituel pour notre latitude, donc tout le monde ne sait pas comment l'éplucher et le couper correctement. Les avocats mûrs sont faciles à couper. Lavez les fruits et prenez un couteau bien aiguisé. Couper la chair le long de la circonférence du fruit (dans le sens de la longueur). Lorsque vous arrivez à l'os, n'essayez pas de le couper. Saisissez maintenant les moitiés d'avocat avec les deux mains et essayez de les tordre légèrement autour du noyau. L'une des moitiés se détachera assez facilement du noyau si le fruit est mûr. Ensuite, retirez simplement l'os de l'autre moitié. Ensuite, vous pouvez séparer la pulpe de la peau avec une cuillère, la gratter progressivement et l'écraser avec une fourchette. Ou prenez un éplucheur et épluchez, et coupez les fruits, par exemple, en cubes.
Comment manger un avocat
En raison de l'absence de goût et d'arôme prononcés, les avocats peuvent être utilisés dans les desserts et les salades. Après avoir broyé l'avocat avec un mélangeur, vous pouvez étaler la purée obtenue sur du pain ou du pain avec l'ajout d'épices et de poisson rouge. Arrosé de jus de citron ou d'huile d'olive, l'avocat peut être mangé sans rien. Si vous aimez les combinaisons inattendues, vous pouvez essayer de verser du lait concentré sur des tranches d'avocat pour un dessert inhabituel. Et pourtant, le plus souvent, l'avocat est ajouté à divers types de salades, il est combiné avec absolument n'importe quel ingrédient. Cependant, il convient mieux aux salades légères avec un minimum d'ingrédients et une vinaigrette à l'huile végétale plutôt que de la mayonnaise.
Valeur énergétique de l'avocat
En moyenne, 100 g d'avocat contiennent 2,2 g de protéines, 16,89 g de matières grasses et 5, 99 g de glucides. Teneur calorique - 183, 93 kcal. Une portion d'avocat contient 3 g de graisses monoinsaturées et 0,5 g de graisses polyinsaturées. La graisse végétale est bénéfique car elle ne contient pas de cholestérol. La réduction du cholestérol se traduit par une efficacité d'entraînement accrue et une perte de poids appropriée, malgré la teneur élevée en calories des avocats.
