Bien que vos sens vous disent que l'avocat est un légume, ne les croyez pas. La poire alligator, comme on appelle aussi l'avocat, est un vrai fruit. Ne me croyez pas ? Demandez à n'importe quel nerd. Vous ne pouvez pas faire de confiture ou de confiture d'avocat, il n'a pas la douceur de l'ananas ou une agréable acidité d'agrumes, mais, comme tous les fruits, il est extrêmement sain. Le plus souvent, les avocats sont consommés crus, mais il existe des plats qui incluent la cuisson. Alors, comment choisir, éplucher et cuire un avocat ?
L'avocat est un autre natif du continent américain. Il poussait à l'origine en Amérique centrale et du Sud, principalement près des Andes. Les Aztèques croyaient qu'il était non seulement savoureux, mais aussi doté d'un pouvoir spécial qui pouvait magiquement influencer la puissance. Sinon, pourquoi les dieux lui ont-ils donné une telle forme, semblable aux testicules ? Même le nom du fruit, emprunté plus tard par les Européens, y fait allusion de manière frivole. Cela se traduit par "testicule".
Les conquistadors espagnols aimaient la texture beurrée de l'avocat. Ils l'emmenaient volontiers lors de longs voyages en mer, la mangeaient, l'étalaient sur des biscuits et la surnommaient même "l'huile d'aspirant". Les conquistadors découvrirent un autre avantage de l'avocat. Si vous coupez un os, du liquide laiteux en sortira. Il devient brun rouge au contact de l'air. Les Espagnols utilisaient le jus d'avocat comme encre. À ce jour, des documents "écrits par un avocat" ont survécu.
L'avocat est l'un de ces fruits qui mûrissent après avoir été retirés de l'arbre. Par conséquent, si vous ne l'utilisez pas tout de suite, prenez des fruits denses à "noyau". Ils mûrissent parfaitement à température ambiante en 2-3 jours. Les avocats resteront dans le compartiment à fruits du réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Si vous voulez des avocats mûrs, choisissez ceux qui se prêtent légèrement à une légère pression. Si vos doigts laissent des bosses sur l'avocat, le fruit est dans sa dernière étape de maturité et ne convient qu'à la préparation de divers plats en purée. Faites attention au "bouton" situé sur le cou de l'avocat. Si la peau en dessous est vert vif, la pulpe sera de la même couleur, si elle est brune, la pulpe sera trop mûre, brune. Les avocats en excès peuvent être congelés en épluchant et en purant d'abord les fruits.
Pour peler un avocat, coupez-le dans le sens de la longueur, en commençant par l'extrémité pointue, en coupant la chair jusqu'à l'os. Coupez en plaçant les fruits sur la planche. Ensuite, prenez l'avocat dans vos mains et faites-le tournoyer comme un bouchon de liège sur une bouteille, puis séparez les moitiés. Retirez le noyau et saupoudrez la chair de jus de citron ou de citron vert, sinon elle noircira rapidement à l'air.
La texture crémeuse et beurrée de l'avocat en fait un substitut de beurre idéal pour les sandwichs sains. Les avocats sont mis dans les salades, à la fois de légumes et de fruits, il se marie bien avec la viande, en particulier la volaille, les fruits de mer, les légumes à feuilles, les tomates, les piments forts et doux, l'ail et les oignons, les herbes et - surprise ! - Chocolat. L'un des "plats d'avocat" les plus célèbres est sa purée de pulpe - sauce guacomole mexicaine. Les avocats sont cuits et cuits. En pâtisserie, les fruits peuvent remplacer à la fois le beurre et l'huile végétale, rendant le produit plus doux, humide et tendre.
Les avocats sont des aliments gras, mais les acides gras contenus dans ces fruits sont similaires à ceux de l'huile d'olive. Néanmoins, 100 grammes de pulpe de fruit contiendront encore environ 160 calories. Les avocats sont riches en vitamines telles que les vitamines K, E et B (B5, B6 et B9) et en minéraux essentiels tels que le phosphore, le manganèse, le magnésium, le zinc et le fer.
