Faire de la pâtisserie maison est un processus laborieux et chronophage. C'est peut-être pour cette raison que les tartes sont cuites rarement, mais en grande quantité - afin qu'il y en ait assez pour les ménages et les invités, et pas pour une journée. Et la question se pose devant l'hôtesse: comment conserver un stock de tartes pour qu'elles ne deviennent pas rassies, moisies et conservent leur aspect et leur goût d'origine.
Il est nécessaire
- - conteneurs en plastique;
- - sacs en plastique;
- - réfrigérateur avec congélateur.
Instructions
Étape 1
Retirez immédiatement la tarte, le kulebyaku ou le rouleau fraîchement cuits de la plaque à pâtisserie, placez-les sur une planche ou un plat en bois et couvrez-les d'un linge propre et sec. La tarte doit "se reposer" - elle sera alors savoureuse et juteuse, et elle pourra être conservée plus longtemps. Couper la pâte tiède en morceaux et servir.
Étape 2
Les petits pains, les shanies et les cheesecakes ont également besoin de repos après le four. Ne les empilez pas en tas - répartissez les tartes sur un plateau afin qu'elles ne collent pas ou ne se déforment pas sous le poids de l'autre.
Étape 3
Pour préserver la fraîcheur d'une tarte aux fruits ou aux baies ouverte, garnissez-la de crème sure fouettée avec du sucre. Un tel gâteau ne se dessèchera pas, de plus, le produit laitier fermenté soulignera favorablement l'arôme et le goût des baies. Laissez la sauce sucrée tremper un peu avant de couper les produits de boulangerie.
Étape 4
Pliez la pâte restante après le repas dans des récipients en plastique avec un couvercle ou attachez-les dans des sacs en plastique. Sous cette forme, il est conservé avec succès jusqu'au prochain repas. Emballez uniquement des produits de boulangerie qui ont complètement refroidi, sinon ils deviendront humides et la pâte perdra sa saveur.
Étape 5
Coupez les tartes ouvertes en morceaux et pliez-les par paires, en les remplissant les unes aux autres. Enveloppez le grand kulebyaki en morceaux séparés, sinon la garniture en tombera. Utilisez de petits sacs de petit-déjeuner pour les emballages en boîte. Enveloppez-les bien pour bloquer l'air et éviter que les morceaux ne se rassissent.
Étape 6
Vous souhaitez conserver vos tartes plus longtemps ? Placez les sacs en plastique des produits de boulangerie au réfrigérateur. Préchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir. Placez des serviettes en papier en dessous pour éviter les tartes au micro-ondes. Réchauffez uniquement les produits de boulangerie que vous prévoyez de manger - le refroidissement et le réchauffement répétés en dégraderont la saveur.
Étape 7
Les tartes sont conservées au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Si vous souhaitez vous procurer des produits de boulangerie plus longtemps, mettez-les au congélateur. Enveloppez les galettes ou morceaux de kulebyaki dans des sacs en plastique minces ou du papier parchemin un par un. Sous cette forme, le muffin peut être conservé jusqu'à un mois et demi. Vous pouvez congeler des gâteaux cuits au four et crus - leur saveur restera inchangée dans tous les cas.
