Arachide - c'est le nom de l'arachide cultivée, qui, en fait, est une légumineuse et pas du tout une noix. Ce nom est venu en partie parce que les fruits de cette plante, pendant la période de maturation, s'appuient sur le sol, s'y enfouissent et y mûrissent.
Un peu d'histoire
Les cacahuètes ont été importées d'Amérique du Sud en Europe par les conquistadors espagnols, d'où il a poursuivi son voyage à travers le monde. Dans différents pays, les fruits de cette légumineuse étaient utilisés à leur manière, mais partout les propriétés nutritionnelles de l'arachide étaient appréciées et le fait qu'elle pouvait pousser sur des sols pauvres pour d'autres cultures. Aujourd'hui, l'arachide est cultivée commercialement en Asie, en Afrique et aux États-Unis.
Produits à base d'arachide
Les cacahuètes sont riches en calories. Ses fèves contiennent environ 50 % d'huile grasse, divers minéraux: potassium, phosphore, magnésium, calcium, sodium et fer, ainsi que des vitamines E, C, PP et B. Les cacahuètes se mangent crues ou légèrement frites, hachées elles sont ajoutées à confiserie.
Le beurre d'arachide nutritif est utilisé dans la production de margarines, dans la préparation du chocolat, ainsi qu'en cosmétologie et en médecine. Le marc laissé par la transformation des arachides est transformé en une farine riche en protéines. Aux États-Unis, un produit courant est le beurre d'arachide - un mélange d'arachides moulues et d'huile végétale.
Propriétés de l'arachide
La teneur élevée en antioxydants des arachides permet de l'utiliser pour la prévention des maladies du système cardiovasculaire, de l'athérosclérose et de la formation de tumeurs malignes. L'huile d'arachide est un composant fréquent des shampooings, elle est utilisée pour préparer des produits cosmétiques pour le soin des peaux vieillissantes, sèches et sensibles. Cette huile procure un effet adoucissant et hydratant, stimule la synthèse naturelle de collagène, et aide à restaurer les fonctions protectrices de l'épiderme.
La consommation régulière d'arachides aide à ralentir le vieillissement des cellules de l'organisme, a un effet calmant sur le système nerveux et améliore l'attention et l'audition. Il est préférable de manger des noix pelées et grillées, car d'une part, la quantité d'antioxydants dans les arachides grillées augmente d'un quart, ce qui la rend plus saine que crue, et d'autre part, la peau d'arachide est un allergène puissant.
Les personnes sujettes à l'embonpoint ne doivent pas abuser de ce produit. Il n'est pas recommandé pour les maladies des intestins, de l'estomac, de l'arthrose, de l'arthrite et de la goutte.
En cas de transport et de stockage inappropriés, des substances nocives s'accumulent dans les arachides qui, pénétrant dans l'organisme, peuvent affecter tout organe affaibli. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de moisissure sur la coque et qu'une odeur de moisi ne s'en dégage pas.
