L'oseille est utilisée pour ajouter une légère acidité aux plats. En cuisine, il peut être utilisé frais, mariné, séché ou en conserve. L'oseille est ajoutée aux soupes et aux salades, elle est utilisée comme garniture ou pour faire des sauces. Ce n'est pas seulement un produit savoureux, mais aussi très sain, il doit donc être inclus dans l'alimentation.
Pourquoi l'oseille est utile
L'oseille contient de nombreuses vitamines et micro-éléments, notamment beaucoup d'acides malique et citrique, des sucres, des protéines et de la vitamine C. En termes de teneur en vitamine B, l'oseille détient le record. Si vous mangez régulièrement de l'oseille, vous pouvez oublier le stress, la dépression, les problèmes de sommeil, et tout cela grâce à la vitamine B.
L'acide ascorbique, qui fait partie de l'oseille, renforce le système immunitaire, aidant l'organisme à lutter efficacement contre les virus. La vitamine A est responsable de la beauté et de la jeunesse de la peau, elle aide à maintenir la vision. Le fer améliore la composition du sang et a un effet positif sur le teint. Le phosphore, riche en oseille, est responsable de l'état des os et des dents, et le potassium renforce le cœur et les vaisseaux sanguins. Le bon fonctionnement du système nerveux est contrôlé par le magnésium.
Depuis l'Antiquité, l'oseille est utilisée en médecine populaire. Il s'est imposé comme un excellent agent hématopoïétique, antiseptique et cholérétique. Les feuilles d'oseille éliminent l'indigestion et aident à améliorer l'appétit. Auparavant, l'oseille était utilisée pour prévenir le scorbut. Les tanins contenus dans l'oseille préviennent les infections, ils peuvent donc être utilisés pour se gargariser.
Quelles sont les contre-indications de l'oseille
Ces légumes verts contiennent de l'acide oxalique et sont dangereux pour les personnes souffrant de problèmes rénaux. Vous pouvez neutraliser l'acide avec des produits laitiers fermentés, par exemple en ajoutant de la crème sure à la soupe au chou ou du bortsch à l'oseille. Il n'est pas recommandé d'utiliser l'oseille pour la goutte, avec exacerbation de problèmes gastro-intestinaux, avec troubles métaboliques prononcés.
