Le goût unique des tartes à l'oseille aigre-douce laissera peu de gens indifférents. Les légumes verts sains au goût caractéristique sont particulièrement pertinents après un long hiver, lorsqu'une nouvelle récolte de légumes et de fruits n'a pas encore mûri dans les plates-bandes. N'importe qui, même un cuisinier inexpérimenté, peut choyer des pâtisseries parfumées faites maison. Il existe diverses recettes de tarte à l'oseille, et vous pouvez maîtriser certaines des plus rapides et des plus faciles pour commencer.
Tarte à l'oseille paresseuse
Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180°C. Préparez l'oseille (200 g): rincez-la à l'eau courante et maintenez-la dans une passoire pour verrer le liquide. Après cela, hachez les verts sans tiges et transférez-les dans un plat allant au four, après l'avoir préalablement graissé avec de l'huile végétale.
Battez 3 œufs et 200 g de sucre semoule pour une mousse onctueuse et stable. Introduire un verre de farine de blé tamisée en un mince filet en remuant constamment et ajouter une cuillère à soupe de cognac. Bien pétrir la pâte et la verser sur la garniture.
Cette recette de tarte à l'oseille est vraiment rapide - il suffit de maintenir le plat de cuisson dans un four préchauffé pendant une demi-heure (à ce moment-là, les produits de boulangerie sont dorés) et le plat est prêt! Placez-le à l'envers sur une assiette basse et servez avec une pincée de sucre en poudre.
Galettes rapides à l'oseille
Une recette simple de pâte à levure pour tartes à l'oseille vous aidera à faire face rapidement à la cuisine et à ravir votre famille avec un délicieux dîner. Pour ce faire, préparez une pâte: diluez une cuillère à soupe de levure à action rapide dans 300 ml de lait tiède, mais pas chaud (34-40°C). Dissoudre 2 cuillères à soupe de sucre semoule dans ce mélange, puis ajouter 3 cuillères à soupe de farine de blé tamisée en remuant.
Garder le contenant au chaud pendant 15 minutes. Lorsque la pâte à tarte à l'oseille lève, ajoutez-y 5 g de sel de table et 7 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter la farine en petites portions (environ 3 tasses au total) jusqu'à ce que la pâte colle à vos mains. Cependant, il ne devrait pas être trop cool !
Gardez-le pendant 15-20 minutes. chaud, et pendant qu'il lève, hachez finement l'oseille lavée. Lors de la cuisson, les légumes verts bouilleront beaucoup, mais il n'est pas recommandé de réduire spécialement le volume de remplissage en versant de l'eau bouillante dessus - les tartes à l'oseille ne seront pas si juteuses.
Former des tortillas de la même taille. Pincez chacun d'un côté et farcissez d'oseille en écrasant délicatement les légumes avec vos doigts. Ajoutez une pincée de sucre à la garniture et fixez bien les bords des flans pour que le jus ne coule pas et ne brûle pas pendant la cuisson. Les tartes à l'oseille préparées selon cette recette peuvent être frites des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou placées au four (température 200 ° C) sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 30 minutes.
