Plus récemment, peu de gens ont entendu dire qu'il existe un thé tel que le thé pu-erh. Il est apparu sur le territoire de la Russie il y a seulement quelques années. Jusqu'au début des années 90, on ne savait presque rien de ce thé en dehors de la Chine, et il y a seulement vingt ans, il a commencé à être progressivement exporté vers d'autres pays.
Instructions
Étape 1
Le puerh est cultivé uniquement dans le sud de la Chine, dans la province du Yunnan. La particularité de cette zone montagneuse est une humidité élevée et un climat chaud. Dans les forêts denses, on trouve souvent des théiers sauvages, à partir des feuilles dont est fait le thé pu-erh. Plus l'arbre est vieux, plus ses feuilles sont juteuses et plus le thé est aromatique et de haute qualité. Et il y a beaucoup d'arbres de ce type dans la province du Yunnan. Pu-erh a une technologie de production spéciale - les feuilles récoltées sont traitées puis soumises à un processus de fermentation - le vieillissement. Après cela, les feuilles séchées sont roulées puis pressées. Le Pu-erh est en vente sous forme de galette plate pressée, carrée, brique.
Étape 2
Le Pu-erh est unique en ce sens que sa qualité s'améliore avec l'âge. Plus le thé est ancien, plus son goût devient agréable et doux. Selon le mode de production, on distingue trois types de pu-erh - le jeune sheng pu-erh, le sheng pu-erh âgé et le shu pu-erh.
Étape 3
Comment infuser le thé pu-erh ? La méthode de préparation est assez simple - elle, comme les autres thés, est versée avec de l'eau bouillante dans une théière. Pu-erh est brassé comme suit.
Avant de commencer à préparer le thé, vous devez le rincer. Un morceau est détaché du gâteau pressé et prélavé à l'eau chaude. Pour ce faire, mettez-le dans une bouilloire et versez de l'eau bouillante pendant 10 secondes. Cela éliminera la poussière et fera tremper le thé avec de l'eau. Cette eau doit être vidangée et seulement après cela le pu-erh est infusé.
Étape 4
Pour le brassage, environ trois minutes suffisent, mais cela reste une question de goût et par conséquent, chacun doit déterminer à quel point il est difficile de brasser le pu-erh. Si le thé est très fort, vous devez par la suite réduire le temps d'infusion, s'il est faible, au contraire, l'augmenter. Il n'est pas souhaitable de cuire du pu-erh à la vapeur pendant plus de trois minutes - il infusera et le goût deviendra amer.
Étape 5
3. Après l'infusion, ne jetez pas le thé, mais versez-le à nouveau avec de l'eau. Vous pouvez infuser du thé pu-erh jusqu'à quatre fois et utiliser environ quatre grammes de thé pour 100 millilitres d'eau.
Étape 6
Afin de brasser correctement le pu-erh, il est nécessaire de respecter la température de l'eau, car elle est différente pour chaque type de pu-erh. Pour les jeunes sheng pu-erh, 80 degrés suffisent, pour les sheng pu-erh âgés - 85-100, et le shu pu-erh ne doit être versé qu'avec de l'eau bouillante. Du lait ou du miel peuvent être ajoutés au thé si désiré.
Étape 7
Si le pu-erh est brassé correctement, il tonifie, a un effet positif sur le système digestif, stabilise le métabolisme et élimine les substances nocives et les toxines du corps.
