"Poire d'alligator" et crustacé de mer. Cela semble inhabituel. Mais le goût est l'une des combinaisons les plus délicates et harmonieuses. Il suffit d'ajouter quelques herbes et épices à l'avocat et aux crevettes. La salade délicieuse et légère est prête - les amateurs de cuisine exotique et asiatique l'apprécieront.
Il est nécessaire
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- pour 4 portions:
- 1 litre de bouillon de poisson
- 500g de crevettes
- 50g de poivron
- 1 avocat
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce soja
- 150 ml d'huile d'olive
- 5 g de gingembre
- 20 g d'échalotes
- 5 g de coriandre
- 2 gousses d'ail
Instructions
Étape 1
Faire la sauce. Mélanger la moutarde, le miel, l'huile de sésame et la sauce soja dans un bol pratique pour continuer à fouetter. Remuer constamment avec un fouet et ajouter l'huile d'olive. La sauce doit être épaisse.
Étape 2
Cuire le bouillon de poisson (à base d'arêtes de poisson et d'aneth, d'oignons, de céleri et de carottes). Porter le bouillon à ébullition. Eplucher les crevettes en laissant la tête et la queue. Mettez les crevettes dans le bouillon pendant 3 à 5 minutes et retirez-les immédiatement du feu.
Étape 3
Couper le poivron, l'ail, l'oignon, la racine de gingembre, la coriandre en petits cubes dans une assiette séparée. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau. À l'aide d'une cuillère, séparez la chair de l'avocat de l'écorce. Couper la pulpe en cubes.
Étape 4
La salade peut être servie dans un grand plat ou dans des verres portionnés. Dans tous les cas, vous devez mettre l'avocat tout en bas. Puis - verts hachés. Versez le tout avec la sauce préparée. Mettez les crevettes dessus. Humectez-les de sauce et saupoudrez également de graines de sésame.
