Un délicieux pain frais, un beau gâteau de Pâques et des tartes aérées ne peuvent être obtenus si vous n'utilisez pas de levure dans la préparation de la pâte. Actuellement dans les magasins, vous pouvez trouver ce produit sous forme sèche et sous forme compressée. Pour plus de commodité, certaines ménagères préfèrent encore la levure sèche.
Qu'est-ce que la levure sèche
La levure est un produit de bactéries et est actuellement utilisée dans la pâte à pâtisserie. Si auparavant il n'était possible de trouver que du pressé, il existe maintenant un nouveau produit - la levure sèche. Ils ressemblent à de petits granulés et sont obtenus à partir de presses qui sèchent simplement beaucoup.
Il est nécessaire de stocker un tel produit dans un endroit sec et frais, l'emballage doit être absolument scellé, sinon la levure deviendra inutilisable. Par conséquent, le plus souvent, ils sont libérés dans de petits sacs, qui suffisent pour 1 fois.
La levure sèche n'a pas besoin d'être pré-broyée et préparée pour le travail, c'est leur avantage significatif. Et la pâte lève beaucoup plus vite, ce qui fait gagner du temps à l'hôtesse.
Quelle levure sèche choisir
Au total, il existe deux types de levure sèche: à action rapide (instantanée) et active. Ils diffèrent les uns des autres par la technologie et le temps de séchage. La levure sèche à action rapide est très pratique à utiliser, elle n'a pas besoin d'être préalablement dissoute dans l'eau. Il vous suffit de mélanger un tel produit avec une petite quantité de farine et de l'ajouter à la pâte prête à l'emploi. La levure instantanée ressemble à un petit vermicelle, ce qui permet à la pâte de lever très rapidement.
La levure instantanée étant facile à utiliser et permettant de gagner du temps, de nombreuses femmes au foyer la choisissent. Les plus populaires et les meilleurs sont les produits de Saf Moment et Dr Oetker. Cette levure aide la pâte à lever rapidement, rendant les produits de boulangerie aérés, moelleux et incroyablement savoureux.
La levure sèche active doit être dissoute dans de l'eau tiède ou du lait avant utilisation. Le temps de cuisson pour une telle masse sera de 15 minutes. La levure peut ensuite être mélangée avec de la farine et le reste des ingrédients. Ils sont parfaits pour une utilisation dans une machine à pain.
Le meilleur choix de levure active est Saf-Levure, Pakmaya. Ils se dissolvent rapidement et aident la pâte à lever. En conséquence, les produits de boulangerie sont aérés, mais sans grands vides. Cette levure active est idéale pour de nombreux types de produits culinaires.
Pour que la qualité de la cuisson soit optimale, le choix de la levure sèche doit être abordé avec soin. Il est préférable d'utiliser des fabricants déjà éprouvés qui se soucient du consommateur et ne produisent que de bons produits, lors de l'utilisation desquels vous pouvez obtenir d'excellents résultats.
