Les soupes doivent être incluses dans le régime alimentaire de toute personne. Les soupes de poisson sont relativement légères et faciles à digérer, et elles peuvent être complètement différentes. Les soupes sont faites de poisson frais ou de poisson en conserve.
Pour la soupe il vous faudra:
- 2 petites têtes d'ail,
- 1/2 kg de tomates rouges
- 1 gousse de piment fort,
- 700 gr de perche rouge,
- 30 grammes d'huile végétale,
- 150 gr d'oignons,
- 1 citron
- sel.
Mode de cuisson:
- Eplucher les oignons et les hacher finement.
- Lavez bien les tomates, épluchez l'ail, mettez sur une petite plaque à pâtisserie, mettez au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
- Une fois le temps écoulé, sortir du four et laisser refroidir. Coupez l'ail en rondelles, épluchez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
- Lavez le piment et hachez-le finement.
- Nettoyez la perche, l'intestin, lavez et épongez avec une serviette. Si vous avez pris un filet, lavez et épongez. Couper en morceaux de taille moyenne, mettre dans une casserole, verser l'eau, saler et cuire 1/2 heure.
- Sortez ensuite le poisson bouilli et couvrez pour qu'il ne refroidisse pas. Verser le bouillon dans une autre casserole à travers une étamine.
- Faites chauffer l'huile végétale dans un brasero, mettez l'oignon finement haché, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Puis versez-y le bouillon de poisson, mettez l'ail, les tomates et laissez bouillir, baissez le feu et laissez cuire 8 minutes. Ajouter du piment au choix.
- Laver le citron, presser le jus.
- Disposez le poisson fini dans des assiettes en portions, arrosez de jus de citron et versez le bouillon chaud.
Bon appétit!
