La qualité d'un kebab dépend en grande partie de la façon dont il est mariné correctement et original. Pour préparer un kebab au goût inhabituel, une marinade additionnée de vinaigre, d'eau minérale, de jus de citron peut être remplacée par une autre marinade plus originale, que l'on trouve toujours à la maison ou en magasin.
Thé Marinade
Il arrive souvent qu'avant de sortir à la campagne (pour un barbecue) il n'y ait absolument pas de temps supplémentaire pour faire du shopping. Dans une telle situation, l'essentiel est que la viande soit disponible et que la marinade puisse être préparée à partir de thé, qui est toujours à la maison. Presque toutes les viandes peuvent être marinées dans du thé.
Les ingrédients suivants sont requis:
- 1 kg de viande de porc
- 50-70 g de bon thé noir en feuilles
- épices pour barbecue
- sel
- Préparez la viande: coupez-la en morceaux nécessaires pour une brochette. Le sel. L'ajout d'épice au kebab est le goût du fabricant de kebab.
- Préparez de l'eau bouillante. Versez de l'eau bouillante sur le thé. Il devrait y avoir suffisamment d'eau bouillante pour que le thé recouvre ensuite toute la viande. Laissez le thé infuser. Assez pour 20-30 minutes.
- Versez la viande avec du thé tout prêt et laissez mariner dedans pendant 4 heures. Plus est possible. Cela dépend du temps dont vous disposez. Remuez la viande périodiquement.
Sauce teriyaki
Le chachlik de poulet est très savoureux et tendre. Beaucoup de gens le préfèrent. Il sera encore plus savoureux et tendre si le poulet est mariné avec une sauce teriyaki.
Pour le kebab, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de viande de poulet (toute viande de poulet convient)
- 3-5 cuillères à soupe. l. sauce teriyaki
- 1 cuillère à soupe. l. sauce soja (vous pouvez la sauter si vous ne l'avez pas)
- 3 brins de romarin (vous pouvez prendre une pincée de sec)
- quelques gousses d'ail (facultatif)
- sel et épices au goût
- Coupez le poulet en morceaux qui vous conviennent. Vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet - cuisse, cuisses, ailes ou tout le poulet. Incorporer dans un récipient où la viande sera marinée.
- Dans un bol de sauce teriyaki, ajoutez tout le reste des ingrédients - sel, épices, romarin, sauce soja, ail, qui peut être haché de n'importe quelle manière.
- Verser la marinade dans la viande et bien mélanger pour que chaque morceau soit dans la marinade. La viande de poulet est tendre, et donc 2-3 heures suffisent pour qu'elle soit prête.
Marinade de saumure
Si vous avez quelques pots de concombres ou de tomates en conserve dans votre maison, leur saumure peut également être utile pour faire mariner un kebab. Pour cette marinade, il vaut mieux prendre du bœuf ou du porc.
Ingrédients qui seront nécessaires pour ce kebab:
- 1 kg de viande (porc, boeuf)
- 1-1,5 litre de saumure égouttée de tomates en conserve (concombres)
- 2-3 oignons
- 1 c. poivre noir et rouge moulu (vous pouvez privilégier l'un d'entre eux)
- Faites cuire la viande de la manière habituelle, en la coupant en portions.
- Couper l'oignon en rondelles (demi rondelles). Versez-le sur la viande. Salez un peu. Ajouter le poivre et bien mélanger. Mettez de côté pendant une heure ou deux.
- Versez ensuite avec de la saumure et laissez mariner pendant 5-6 heures. Peut être réfrigéré pendant la nuit.
- Préparez un shish kebab.
