Charlotte est un dessert populaire qui est rapide et facile à préparer. Cependant, ce plat a de nombreuses variantes. Essayez de faire une charlotte originale à partir de chapelure, ajoutez des pommes avec une sauce aux fraises et un biscuit traditionnel avec de la crème glacée.
Charlotte aux pommes et chapelure
Il est préférable de préparer une telle charlotte à partir de pommes Antonov aromatiques - avec elles, le dessert sera particulièrement savoureux. Une combinaison inhabituelle de croûtons de pain noir avec des fruits aigre-doux peut être complétée par une glace à la vanille, une crème fouettée ou une crème anglaise maison. Tu auras besoin de:
- 10 pommes;
- 150 g de biscottes de pain noir;
- 100 g de beurre;
- 300 g de sucre.
Pour la charlotte, utilisez des crackers maison précuits au four.
Écrasez les crackers dans un mortier, lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et hachez finement la pulpe. Graisser une casserole avec de l'huile et saupoudrer généreusement de chapelure. Mettez la moitié des pommes écrasées, saupoudrez de sucre, étalez des petits morceaux de beurre sur le dessus. Versez à nouveau les craquelins, placez le reste des pommes, le sucre et le beurre dessus. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au four préchauffé à 160°C pendant 20 minutes.
Lorsque les pommes sont tendres, retirez la charlotte et servez chaude ou froide en la coupant directement en portions dans le moule.
Charlotte glacée aux biscuits et jus de fraise
Un tel plat peut être préparé pour une table de fête, il s'avère non seulement délicieux, mais aussi très beau. Tu auras besoin de:
- 0,5 kg de pommes;
- 0,5 kg de fraises;
- 4 œufs;
- 1, 3 verres de sucre;
- 0,75 verre de farine;
- 300 g de crème glacée crémeuse.
Les fraises fraîches peuvent être remplacées par des fraises surgelées.
Séparez les jaunes des blancs et écrasez-les avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Battre les blancs en une mousse forte. Tamiser la farine et la saupoudrer sur les jaunes, y déposer délicatement les blancs. Mélanger doucement de haut en bas. Mettez la pâte obtenue en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie, graissée et saupoudrée de farine. Cuire une génoise dans un four préchauffé à 140°C. Coupez le gâteau fini en lanières de 1 cm de large, puis coupez chacun en morceaux de 7 à 8 cm de long. Placez les morceaux de biscuit sur une plaque à pâtisserie et séchez-les au four.
Laver les pommes, les peler, les hacher finement et laisser mijoter dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Rincer les fraises, les sécher et les écraser avec 1 verre de sucre. Ajouter 0,5 tasse d'eau, bien mélanger. Écrasez le sundae avec une cuillère et recouvrez le fond et les côtés de la forme préalablement refroidie. Mettez le moule au réfrigérateur pendant une heure. Disposez ensuite les pommes, les biscuits, la purée de fraises et le reste de la glace en couches. Réfrigérer le moule pendant 24 heures. Avant de servir, enveloppez-le dans une serviette chaude et humide et retournez-le délicatement sur un plat. Charlotte peut être garnie de fraises entières.
