Un ingrédient préféré de la cuisine mexicaine est le haricot. Il est riche en protéines et autres nutriments. Essayez cette sauce à base de haricots et vous l'aimerez certainement.
En Amérique latine, les haricots sont traditionnellement ajoutés aux soupes, salades, sauces, ragoûts, sautés et sandwichs.
Une portion moyenne de haricots contient 30% de la RDA pour les fibres. Les haricots sont particulièrement utiles pour les personnes qui mènent une vie active et souhaitent perdre du poids: les fibres satisfont la faim pendant longtemps et les protéines saturent le corps d'énergie. De plus, les fruits de cette plante merveilleuse sont riches en acide folique, ce qui accélère la guérison des écorchures, des plaies et des callosités. Et aussi les haricots sont l'un des immunomodulateurs d'origine végétale les plus efficaces.
sauce mexicaine aux haricots
- 250 g de haricots secs
- 1/2 oignon
- 1/2 cuillère à café piment rouge moulu,
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive,
- 2 cuillères à soupe. l. crème aigre,
- 2 cuillères à soupe. l. coriandre hachée.
Éplucher et hacher finement l'oignon. Faire tremper les haricots dans de l'eau froide. Égoutter l'eau, mettre les haricots dans une casserole et couvrir d'eau fraîche. Porter à ébullition et cuire d'abord 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis encore 2 heures à feu doux, puis écraser à la fourchette. Faire revenir l'oignon et le poivron rouge moulu dans l'huile pendant 5 minutes. Laisser refroidir, puis mélanger les haricots avec la crème sure et la coriandre dans un mélangeur jusqu'à consistance de purée.
