Lors d'une sortie de pêche de plusieurs jours, en plus d'une bonne humeur, les pêcheurs ont aussi de nombreux problèmes. Le plus important d'entre eux est de garder les prises fraîches lorsqu'il n'y a pas de réfrigérateur à portée de main.
Instructions
Étape 1
Videz soigneusement le poisson frais, retirez les branchies, ne le lavez pas, mais essuyez-le simplement avec un chiffon. Ensuite, frottez l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre noir, enveloppez de gaze et suspendez dans un courant d'air. Les poissons ainsi transformés peuvent être conservés environ 3 jours sans réfrigérateur.
Étape 2
Placer le poisson dans un récipient d'eau froide, placer sur feu moyen, porter l'eau à ébullition intense, puis retirer du feu et mettre dans un endroit frais. La durée de conservation du poisson est d'environ 7 jours.
Étape 3
Prenez du poisson frais, tapissez-le d'algues, d'ail, d'ortie fraîche, d'ail des ours de tous les côtés et placez-le dans un endroit frais. Durée de conservation - jusqu'à 5 jours.
Étape 4
Nettoyez le poisson, videz-le, essuyez-le, surtout l'intérieur, enveloppez-le de papier buvard, après l'avoir bien imbibé de sel et séché. Enveloppez ensuite chaque carcasse dans un linge sec. Durée de conservation - jusqu'à 5 jours.
Étape 5
Coupez le poisson, saupoudrez de gros sel à l'intérieur et à l'extérieur, puis enveloppez-le dans un linge préalablement humidifié avec du vinaigre sucré (1 morceau de sucre pour 0,5 litre de vinaigre). La durée de conservation est de 3 à 5 jours.
Étape 6
Nettoyez le poisson frais des entrailles, lavez-le soigneusement, essuyez-le avec du vinaigre et plongez-le dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes. La durée de conservation est d'environ 5 jours.
Étape 7
Mettez une petite tranche de pain blanc imbibée de vodka dans l'espace péribranche du poisson fraîchement pêché. La durée de conservation est de 3 jours.
Étape 8
Bien frotter la carcasse de poisson frais avec de la poudre d'acide salicylique et envelopper avec une serviette imbibée de vinaigre. Durée de conservation - jusqu'à 15 jours.
Étape 9
Videz le poisson frais, rincez à l'eau et saupoudrez de sucre à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 kilogramme de poisson. Le sucre doit fondre et être absorbé en 3-4 heures. La durée de conservation peut aller jusqu'à 7 jours.
Étape 10
Les huîtres se conservent bien au réfrigérateur pendant environ 5 jours si elles sont placées dans un endroit frais et recouvertes de mousse ou d'algues.
