Beaucoup de gens rêvent d'apprendre à manier un couteau en cuisine, aussi vite que les cuisiniers professionnels. Premièrement, la possibilité de couper rapidement les aliments vous permet de passer moins de temps à cuisiner, et deuxièmement, les tranches sont plus belles.
Instructions
Étape 1
Pour apprendre à couper rapidement des légumes par vous-même, vous aurez besoin de beaucoup de patience et d'un couteau bien aiguisé. Chacun décide lui-même quel couteau est le plus pratique à utiliser. De nombreux débutants choisissent des couteaux avec un manche lourd et une lame en acier inoxydable pour le travail. Vous pouvez acheter un ensemble de couteaux coûteux et n'en utiliser qu'un seul. Gardez à l'esprit que le couteau doit être bien affûté - la vitesse et l'épaisseur du tranchage en dépendent directement. Vous ne pourrez pas couper les légumes rapidement avec un couteau émoussé - vous ne ferez que vous couper.
Étape 2
L'intégrité de vos doigts dépend du fait que vous teniez correctement un couteau d'une main et, par exemple, un légume de l'autre. Si vous êtes droitier, le couteau doit être dans votre main droite. Saisissez fermement sa poignée avec votre paume. Avec votre autre main, tenez le légume comme indiqué sur l'illustration. C'est-à-dire que le plan latéral large du couteau doit presque toujours toucher les doigts pliés de l'autre main.
Étape 3
Appuyez fermement les aliments à couper contre la planche du bout des doigts. Leur côté extérieur doit être parallèle à la lame du couteau. Afin de ne pas vous couper, vous devez garder vos doigts légèrement pliés et le couteau doit glisser doucement le long des doigts, mais sans les toucher.
Étape 4
Les mouvements de tranchage doivent être bien coordonnés. Dans ce cas, la pointe du couteau doit toucher presque constamment la surface de la planche et la main dans laquelle vous tenez le couteau doit faire des mouvements comme une ellipse. C'est-à-dire que vous ne devez pas hacher le légume, mais le couper rapidement. Si vous le hachez, la lame du couteau s'émoussera très rapidement.
Étape 5
La main avec laquelle vous tenez les légumes, les herbes, la viande ou le poisson doit reculer aussi rapidement que vous maniez le couteau pour pousser la nourriture vers l'avant. De cette façon, vous influencez l'épaisseur des tranches. Les mains ne doivent pas être tendues, sinon vous vous fatiguerez très vite. Lors de la coupe, les poignets et les mains doivent être aussi détendus que possible.
