La façon de décorer une génoise dépend de la recette. Si les gâteaux sont trempés dans du sirop à base de rhum ou d'une autre boisson, la décoration de la surface supérieure du gâteau peut être minime. Si le biscuit est sec, il est préférable d'utiliser de la crème, de la crème ou des fruits pour la décoration.
Instructions
La façon la plus courante de décorer les gâteaux aux biscuits est d'utiliser une crème. Pour cela, injectez du colorant alimentaire dans la crème au beurre, remuez bien, et remplissez les becs frisés des seringues de cuisson. En pressant doucement la crème hors des seringues, créez un motif qui convient à l'occasion. De plus, vous pouvez décorer le gâteau avec des perles comestibles spéciales utilisées en cuisine. Si le fruit est associé à la crème utilisée comme intercalaire entre les croûtes, ajoutez-la en décoration. Ceux-ci peuvent être des fraises, des cerises ou des groseilles. Les baies sont particulièrement belles sur la crème blanche.
Un moyen très efficace de décorer un gâteau est d'utiliser des fruits et des gelées. Dissoudre 5 grammes de gélatine dans 50 ml d'eau, y ajouter de la vanilline, 2 cuillères à soupe de sucre, bien mélanger le tout. Filtrez le liquide obtenu à travers une passoire, pressez-y le jus de 1 citron, versez 75 ml d'eau. Mélangez à nouveau. Sur la génoise supérieure du gâteau, utilisez du carton pour séparer la zone qui sera remplie de gelée. Disposez un motif de fruits lavés et hachés à l'intérieur de cette zone. Verser le mélange obtenu et réfrigérer. Lorsque la gelée a bien pris, décollez délicatement le moule en carton et remplissez la zone découverte de crème.
Si le gâteau est suffisamment imbibé de sirop, utilisez du chocolat râpé pour réaliser une décoration gourmande. Pour ce faire, utilisez deux types de chocolat, par exemple, le blanc et le noir. Frottez le chocolat blanc, saupoudrez-le sur la croûte supérieure, remplissez tout l'espace. Découpez un motif dans le papier qui doit rester blanc sur le gâteau fini. Ceux-ci peuvent être des dessins à l'occasion d'une célébration - le nombre d'années, les alliances, les cœurs le jour de la Saint-Valentin. Alignez les morceaux de papier sur le dessus du gâteau. Frottez le chocolat noir et saupoudrez sur le gâteau. Décollez soigneusement les coupures de papier, corrigez le dessin à la main si nécessaire. Recouvrir les côtés du gâteau de crème.
