Dans les livres de cuisine, des solutions salines de différentes concentrations sont souvent mentionnées, qui sont nécessaires à la fois pour la cuisson et la cuisson. L'hôtesse, ne se souvenant pas très bien des cours de mathématiques et de chimie de l'école, court le risque d'obtenir une solution plus saturée que nécessaire, ou moins saturée. Il n'y a pas de grand danger à cela, mais le plat peut ne pas être tout à fait comme nous le souhaiterions.
Il est nécessaire
- - sel;
- - l'eau;
- - bocal en verre;
- - plats volumétriques;
- - les balances de pharmacie;
- - calculatrice.
Instructions
Étape 1
Achetez des plats volumétriques. Vous pouvez le trouver dans le magasin de vaisselle le plus ordinaire. Comme il est peu probable que vous travailliez avec des produits chimiques agressifs dans la cuisine, les ustensiles peuvent être en plastique ou en verre ordinaire. C'est juste un pichet ou un bécher gradué. Il est utile non seulement pour préparer de la saumure. Trouver des balances de pharmacie en vente n'est pas non plus un problème. À des fins culinaires, les appareils électroniques sont plus appropriés.
Étape 2
Voyez de quelle solution de concentration vous avez besoin. Vous devez résoudre un problème scolaire avec des pourcentages, où la masse totale de la substance que vous devez obtenir est de 100%. Si le sel est de 10%, alors l'eau, respectivement, 90%. Une solution à vingt pour cent se compose de 20 % de sel et de 80 % d'eau; pour une solution à cinquante pour cent, les composants sont pris en quantités égales. Ne prenez pas de sel iodé sauf indication contraire dans la recette.
Étape 3
Décidez de la quantité de solution que vous souhaitez obtenir. Calculer la masse de chaque composant. Pour calculer la quantité de sel dont vous avez besoin, multipliez la quantité totale de la solution par le pourcentage de sel et divisez le tout par 100. Mesurez le sel. Le broyage n'a pas d'importance dans ce cas, mais les petits cristaux se dissolvent plus rapidement que les gros.
Étape 4
La quantité d'eau est calculée en utilisant la même formule, mais au lieu du pourcentage de sel, la quantité totale de la solution est multipliée par le pourcentage d'eau. Il n'y a rien de mal à ce qu'un ingrédient soit fluide et l'autre liquide, car 1 litre d'eau pèse 1 kg.
Étape 5
Versez la quantité d'eau que vous avez reçue à la suite des calculs dans un bocal transparent. La solution peut être fabriquée à partir d'eau brute ou d'eau bouillie. Il est préférable qu'il soit chaud, cela accélérera un peu le processus.
Étape 6
Ajouter la quantité calculée de sel. Remuez la solution jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. La vitesse du processus ne sera en aucun cas affectée par ce avec quoi vous interférez exactement, donc la cuillère la plus ordinaire fera l'affaire.
