Traduit de l'allemand, le mot "vin chaud" signifie vin rouge. Cette boisson chaude est généralement préparée à base de vin rouge avec l'ajout de diverses épices et fruits. Le vin chaud est très populaire dans les pays scandinaves, ainsi qu'en Allemagne et au Royaume-Uni. C'est un excellent remède contre le rhume et la mauvaise humeur.
Comment cuisiner et boire du vin chaud
Le vin chaud est préparé en chauffant du vin avec du sucre, du miel, des épices et des fruits. Les additifs épicés comprennent les clous de girofle, le gingembre, la cannelle, la muscade, la cardamome, les feuilles de laurier, le noir et le piment de la Jamaïque. Le zeste de citron, les pommes, les noix et les raisins secs sont souvent ajoutés à cette boisson.
Les vins rouges secs sont idéaux pour le vin chaud. Habituellement, des boissons bon marché de la catégorie des vins de la maison sont utilisées pour la préparation. Le même principe de budgétisation s'applique aux autres additifs alcoolisés: liqueur, cognac, vodka, porto.
Il est recommandé de conserver le vin chaud préparé dans un thermos qui ne permet pas à la boisson de refroidir. De plus, le vin chaud s'infuse bien dans un thermos et s'épaissit légèrement.
Sur la base de la réglementation en vigueur en Allemagne, la teneur minimale en alcool du vin chaud doit être d'au moins 7 %. La boisson doit nécessairement être chaude (environ 70-8080), mais en même temps elle ne doit pas brûler. Il est de coutume de le boire dans des tasses spéciales en verre épais avec des poignées.
Le vin chaud n'est pas seulement un excellent remède contre le blues, c'est une boisson cicatrisante qu'il est recommandé d'utiliser pour certaines maladies (rhume, toux, écoulement nasal, épuisement physique et mental). Il aide à lutter contre la dépression et l'insomnie, et favorise également une récupération rapide des maladies infectieuses.
Recettes de vin chaud maison
Pour préparer du vin chaud maison selon la recette classique, il vous faudra:
- 1 litre de vin rouge sec;
- 150 grammes de miel;
- une pincée de cannelle en poudre;
- 3-4 boutons d'œillets;
- une pincée de muscade.
Vous pouvez également ajouter des pommes, des raisins secs, des zestes d'orange et de citron au vin chaud à votre goût. Il est d'usage de servir du vin chaud avec des fruits non sucrés, du fromage ou des biscuits.
Versez le vin rouge sec dans une casserole en émail et mettez à feu doux, ajoutez le miel, remuez bien et portez le mélange à presque ébullition. Ajoutez ensuite les épices: clous de girofle, muscade et cannelle. Retirer du feu et laisser infuser un moment. Une demi-heure suffira. Filtrez ensuite le vin chaud et réchauffez-le à la température souhaitée. Versez ensuite la boisson dans des tasses et servez.
Pour préparer du vin chaud "Epiphanie", vous devez prendre:
- 750 millilitres de vin rouge sec;
- 100 millilitres de cognac;
- 100 grammes de miel;
- 1 citron;
- cannelle;
- oeillet.
Mettre le miel dans le vin et bien chauffer à feu doux, mais ne pas faire bouillir. Ajoutez ensuite le citron tranché en tranches avec le zeste et les épices dans le vin chauffé, versez le cognac et laissez infuser la boisson pendant 10-15 minutes. Après cela, le vin chaud peut être consommé.
Pour faire du vin chaud Lyubava, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 500 millilitres de porto rouge;
- 125 millilitres de liqueur d'orange;
- 1 citron;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- Noix de muscade.
Faites chauffer le vin à feu doux, versez-y la liqueur et ajoutez également le miel et le citron coupé en fines tranches. Laissez infuser le vin chaud pendant 10 à 15 minutes. Versez ensuite la boisson préparée dans des tasses et saupoudrez de muscade râpée.
