Une boisson à base de miel dans les familles slaves était considérée comme un signe de bien-être. Il a vieilli pendant des décennies et n'a été servi que lors des occasions les plus solennelles - la naissance d'un bébé ou un mariage. Vous ne pouvez vraiment apprécier que l'hydromel, essayez de le cuisiner.
Il est nécessaire
- 1,5 litre de miel de fleurs,
- 4,5 litres d'eau,
- 1,5 litre de jus de pomme,
- 2 grammes de levure pour champagne EC-1118
- 6 cuillères à café de sucre.
Instructions
Étape 1
Mélangez 1,5 litre de miel de fleurs avec 4,5 litres d'eau tiède dans une casserole (inoubliable pour mesurer le niveau de liquide). Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Après ébullition, nous réduisons le feu et continuons à cuire jusqu'à ce que la mousse cesse de ressortir. Retirer la mousse pendant la cuisson.
Étape 2
Lorsque la mousse cesse de ressortir, ajoutez de l'eau tiède jusqu'au niveau d'origine. Après ébullition, retirez la casserole du feu. Laissez-le refroidir à environ 30 degrés. Ajoutez ensuite le jus de pomme réchauffé à 30 degrés, mélangez.
Étape 3
Diluer 2 grammes de levure dans un verre plein, couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.
Étape 4
Nous lavons le récipient en verre, le stérilisons et le séchons. Versez-y la satiété. Ajouter la levure diluée, installer un joint hydraulique et placer dans un endroit sombre pour la fermentation (à température ambiante) pendant un mois.
Étape 5
Après 30 jours, versez soigneusement l'hydromel avec un tube dans un autre récipient, laissez le sédiment. Installez le joint hydraulique et laissez-le encore quelques jours, puis versez-le à nouveau et laissez les sédiments. En fait, l'hydromel peut être considéré comme prêt, mais il est préférable de le mettre sur carbonatation, c'est-à-dire de le saturer de gaz.
Étape 6
Laver les bouteilles de 6 litres, stériliser et sécher. Versez du sucre dans chaque bouteille (1 cuillère à café par bouteille). Versez l'hydromel (il est préférable d'utiliser un siphon pour verser), tournez-le.
Étape 7
Nous mettons les bouteilles dans un endroit sombre pendant trois semaines (vous pouvez les mettre dans un endroit chaud ou les laisser à température ambiante). L'hydromel de pomme est prêt, vous pouvez le goûter.
