L'hydromel est une boisson slave primordiale qui a de profondes racines nationales et une riche histoire. Elle est apparue sur les tables de nos ancêtres depuis des temps immémoriaux. Et grâce au miel naturel, qui en fait partie et a des propriétés curatives, l'hydromel était considéré comme une boisson vraiment unique et très saine. Aujourd'hui, il peut être acheté en magasin ou vous pouvez essayer de le fabriquer vous-même, selon la recette ci-dessous.
Il est nécessaire
- - 2 litres d'eau;
- - 300 g de miel;
- - 5 g de cônes de houblon;
- - Noix de muscade;
- - cannelle;
- - 1 cuillère à café de pain ou de levure de bière;
- - 100 grammes d'eau;
- - Sucre en poudre;
- - des bouteilles en verre ou en plastique.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir de l'eau dans une casserole en cuivre ou en émail. Versez ensuite le miel dedans et remuez bien pour qu'il ne brûle pas. Faites bouillir pendant 3 à 5 minutes en remuant régulièrement et n'oubliez pas d'écumer la mousse.
Étape 2
Lorsque la mousse s'arrête, versez les cônes de houblon dans le mélange. Ajoutez ensuite une pincée de muscade et une pincée de cannelle. Remuer, retirer du feu et couvrir.
Étape 3
Dissoudre 1 cuillère à café de levure dans 100 grammes d'eau douce tiède. Après environ une heure, des bulles commenceront à se former - la levure est prête.
Étape 4
Refroidissez la solution de miel à 40-50 ° C (à une température plus élevée, la levure meurt) et versez la levure. Fermez ensuite le couvercle et placez-le dans un endroit chaud (20-25 °C) enveloppé dans une serviette, une couverture ou tout autre chiffon. Après quelques heures, la décoction de miel commencera à fermenter intensément et de la mousse se formera à la surface.
Étape 5
Évitez la lumière directe du soleil lorsque vous utilisez des plats transparents.
Étape 6
La fermentation devrait se terminer dans 5-7 jours. Vous pouvez le découvrir de deux manières:
- vérifier la présence de mousse en surface, si elle a disparu - la fermentation est terminée;
- allumez une allumette et ajoutez-la soigneusement dans le récipient avec la boisson; si elle continue à brûler, la fermentation est terminée.
Étape 7
Filtrez la boisson obtenue et versez-la dans des bouteilles (en verre ou en plastique). Ne les remplissez pas plus de 0,8-0,9% du volume. Fermez les couvercles hermétiquement et placez au réfrigérateur pour laisser reposer. En 5-7 jours, l'hydromel est prêt.
